Hamuru için:

• 150 gr un
• 60 gr semolina (irmik unu)
• Tuz
• 1 adet yumurta (orta boy)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10–20 ml su (gerekirse)

Haşlamak için:

• Su
• Tuz

Sosu için:

• 100 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
• 6 diş sarımsak (yaklaşık 30 g)
• Yarım çay kaşığı pul biber

Servis için:

• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (yaklaşık 10 g)
• 40–50 gr rendelenmiş parmesan peyniri

Sarımsaklı El Açması Makarna Tarifi Alternatif Öneriler

Hamur için:

• Un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanarak daha lifli ve besleyici bir hamur elde edebilirsiniz.
• Semolina yerine mısır unu veya daha ince irmik türleri kullanabilirsiniz; hamurun dokusunu hafif farklılaştırır.
• Yumurtayı azaltarak veya tamamen çıkartarak vegan hamur hazırlayabilirsiniz; bu durumda su miktarını biraz artırmanız gerekir.
• Zeytinyağı yerine tahin veya tereyağı kullanarak farklı aroma profilleri yakalayabilirsiniz.

Sos için:

• Zeytinyağı yerine tereyağı veya yarı yarı karışım kullanmak sosu daha kremsi yapar.
• Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya hafif bir tat için sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot, tatlı kırmızı biber veya toz kırmızı biber ile sosun baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun ve kremsi bir sos için 1–2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.

Servis için:

• Parmesan yerine grana padano, pecorino veya vegan parmesan tercih edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze fesleğen veya taze roka ile farklı bir aroma katabilirsiniz.