Dışarıda yediğiniz o ipeksi dokulu, sosu makarnanın her yerine eşit şekilde yayılan lezzeti evde hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Restoran usulü makarna tarifi, doğru pişirme tekniği ve makarna haşlama suyunun sosla buluşması sayesinde kısa sürede profesyonel mutfaklardan çıkmış gibi görünen bir sonuç elde etmenizi sağlıyor. Parmesanın yoğun aroması, tereyağı ve sarımsağın uyumuyla zenginleşen bu pratik tarif, hem günlük sofralarda hem de misafir menülerinde fark yaratacak şık ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Peki, restoran usulü makarna nasıl yapılır? İşte restoran usulü makarna tarifi ve malzemeleri...

Pratik ve lezzetli akşam yemeği için tek tavada makarna tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon restoran usulü makarna yaklaşık 540 kaloridir.

Restoran Usulü Makarna Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

400 g spagetti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
200 ml sıvı krema
60 g taze rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı makarna haşlama suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Servis için

Rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz
Taze çekilmiş karabiber

Restoran Usulü Makarna Tarifi Alternatif Öneriler:

Parmesan yerine Grana Padano veya eski kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Krema yerine mascarpone, labne veya yemeklik krema tercih edebilirsiniz.
Spagetti yerine linguine, tagliatelle, fettuccine veya penne kullanabilirsiniz.
Tarife sotelenmiş mantar, tavuk, karides, ıspanak ya da kurutulmuş domates ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Restoran Usulü Makarna Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Her litre su için yaklaşık 10 gram tuz ekleyin. Spagettiyi paketin üzerinde belirtilen süreden 1 dakika daha kısa süre pişirerek al dente kıvamında haşlayın.
Makarnayı süzmeden önce 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın. Makarnayı süzün.
Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 dakika kavurun. Sarımsağın renginin koyulaşmamasına dikkat edin.
Kremayı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika hafifçe kaynatın.
Rendelenmiş parmesan peynirini ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
Ayırdığınız sıcak makarna suyundan yarım su bardağını ekleyin ve sosu pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Haşlanmış makarnayı tavaya alın. Orta ateşte 1-2 dakika boyunca sosla birlikte karıştırarak pişirin. Gerekirse kalan makarna suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
Karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ilave edin.
Makarnayı bekletmeden servis tabağına alın. Üzerine parmesan peyniri, taze fesleğen ve taze çekilmiş karabiber serpiştirerek servis edin.

Servis Önerisi

Restoran usulü makarnayı üzerine bolca taze rendelenmiş parmesan peyniri, birkaç yaprak fesleğen ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.
Yanında rokalı parmesan salatası, sarımsaklı ekmek veya fırınlanmış mevsim sebzeleri sunabilirsiniz.
Menüye ferahlık katmak için limonlu maden suyu ya da ev yapımı limonata eşlik edebilir.

Püf Noktası

Makarnayı mutlaka al dente kıvamında haşlayın. Fazla pişen makarna sosla birleştiğinde yumuşayacaktır.
Makarna haşlama suyunu mutlaka ayırın. İçerdiği nişasta sayesinde sos daha parlak, yoğun ve ipeksi bir kıvam kazanır.
Parmesan peynirini yüksek ateşte değil, sos hafifçe kaynadıktan sonra ekleyin. Böylece peynir daha kolay erir ve pürüzsüz bir sos elde edilir.
Makarnayı servis etmeden önce mutlaka 1-2 dakika sosun içinde çevirin. Restoran lezzetinin en önemli sırrı bu aşamadır.

Tarif Kategorileri

Makarna Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle