Pırasalı ravioli tarifi; ev yapımı taze makarna hamuru ile peynirli ve aromatik pırasa iç harcını buluşturarak İtalyan mutfağını sofranıza taşıyor. Tereyağı ve limonla hazırlanan hafif sosuyla dengelenen bu ravioli, şık sunumu ve lezzetiyle özel davetler ve hafta sonu sofraları için ideal bir seçenek sunuyor. İncecik açılan hamuru, peynirli pırasa dolgusu ve tereyağlı-limonlu sosuyla hem hafif hem de son derece zarif bir lezzet vadediyor. Peki, pırasalı ravioli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri…

Bir porsiyon pırasalı ravioli 650 kaloridir

Pırasalı Ravioli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz

İç harcı için

2 adet orta boy pırasa (yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
150 g ricotta veya lor peyniri
50 g rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz, karabiber
1 tutam muskat rendesi

Sosu için

3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Taze fesleğen yaprakları

Pırasalı Ravioli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
Yumurta, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurun.
Orta sertlikte bir hamur elde edin. Streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
Zeytinyağını tavada ısıtın, içine pırasaları ve sarımsağı ekleyin.
Orta ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Ilınınca ricotta, parmesan, tuz, karabiber ve muskatla karıştırın.
Hamuru un serpilmiş zeminde ince açıp, kareler halinde kesin.
Bir parçanın ortasına pırasalı harçtan küçük bir kaşık koyun, üzerine ikinci kareyi kapatın.
Kenarlarını bastırarak hava almayacak şekilde yapıştırın.
Dilerseniz tırtıklı kesiciyle şekil verebilirsiniz.
Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın.
Ravioli’leri ekleyin. 3-4 dakika içinde yüzeye çıktıklarında hazır olmuşlar demektir.
Tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Bütün sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin.
İçine limon suyunu ve karabiberi ilave edin. Ravioli’leri bu sosla buluşturun.
Tabağa aldığınız ravioli’lerin üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve servis yapın.

Tarif Kategorileri

Makarna Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle