Yumuşacık dokusu ve çıtır kenarlarıyla her öğüne uyum sağlayan bu geleneksel lezzet, pratik hazırlanışı sayesinde mutfakta hızlı çözümler arayanların favorisi oluyor. Sade haliyle olduğu kadar yoğurtlu soslarla da mükemmel bir uyum yakalayan yoğurtlu hamur kızartması tarifi, basit malzemeleri nefis bir atıştırmalığa dönüştürüyor. Hem kahvaltı sofralarına hem çay saatlerine rahatlıkla uyarlanabilen yoğurtlu hamur kızartması tarifi, ev yapımı tatların sıcaklığını arayanlar için ilham verici ve doyurucu bir seçenek sunuyor. Peki; yoğurtlu hamur kızartması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sirkeli Pişi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yoğurtlu hamur kızartması 300 kaloridir.

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine:

Kefir
Ayran (biraz daha az ekleyerek)
Süzme yoğurt (biraz su ekleyerek açabilirsiniz)

Yumurta yerine:

1 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı su karışımı (hamuru bağlamak için)

Kabartma tozu yerine:

½ çay kaşığı karbonat + 1 çay kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke (karbonatla birlikte kullanıldığında daha kabarık olur)

Tuz yerine:

Deniz tuzu
Himalaya tuzu
Otlu tuz (farklı aroma katmak için)

Un yerine veya un karışımı olarak:

Yarım bardak tam buğday unu ekleyerek daha tok kıvam
Mısır unu karıştırarak daha çıtır bir doku
Siyez unu kullanarak daha aromatik bir hamur
Glutensiz un karışımı (glutensiz versiyon için)

Kızartma yağı olarak:

Ayçiçek yağı
Fındık yağı
Mısır özü yağı
Daha hafif bir seçenek isterseniz: Hamurları az yağda tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Un dışındaki tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alarak güzelce harmanlayın.
Ardından unu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayan, toparlanan bir hamur kıvamına gelene kadar devam edin.
Hazırladığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve oklava ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bıçakla istediğiniz boyutlarda kare ya da şeritler halinde kesin.
Tenceredeki yağı iyice ısıtın ve kestiğiniz hamur parçalarını dikkatlice kızgın yağın içine bırakın.
Hamurlar iki yüzü de altın rengini alana kadar kızarınca kağıt havlu üzerine alın.
Yoğurtlu hamur kızartması servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kızartmalar sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirmek lezzetini artırır.
Bal, reçel, tahin–pekmez veya kahvaltılık soslarla birlikte sunabilirsiniz.
Küçük kareler halinde kestiğiniz hamurları bir sos tabağıyla servis ederek çay saatlerinde ikram edebilirsiniz.
Servis öncesi üzerine toz kırmızı biber, kekik veya pul biber serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Yanına ezme beyaz peynir veya labne sürüp tüketebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı önemli: Unu kontrollü ekleyin; ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olmalı. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam en idealidir.
Yağı iyice kızdırın: Yağ yeterince sıcak olmazsa hamurlar yağ çeker; yüksek sıcaklık ise içinin hamur kalmasına neden olur. Orta yüksek sıcaklık ideal ayardır.
İnce açmak daha çıtır yapar: Hamuru ne kadar ince açarsanız kızartmalar o kadar hafif ve çıtır olur.
Hamurları yağdan aldıktan sonra fazla yağını süzdürün: Kâğıt havlu kullanarak kızartmaların daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz.
Taze tüketin: Bu kızartmalar en güzel sıcak ve yeni pişmişken yenir; bekledikçe yumuşar.
Farklı şekiller deneyin: Üçgen, şerit, kare ya da daire şeklinde keserek sunumu çeşitlendirebilirsiniz.
Yoğurttaki su oranına dikkat edin: Çok sulu yoğurt hamurun kıvamını bozabilir; gerekirse az miktarda un ilavesi yapın.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle