Kars mutfağının kıymetli hamur işi geleneklerinden biri olan nezik, sadece kaymakla yoğrulan benzersiz dokusuyla sabah kahvaltılarına sıcaklık katıyor. Tereyağıyla buluşunca ağızda dağılan bu kıyır kıyır lezzeti denemek isteyenler için en sade ve en otantik haliyle hazırladığımız nezik tarifi, yöresel tatları sofranıza getiriyor. Nezik tarifi sayesinde su kullanılmadan yapılan bu geleneksel lezzetin püf noktalarını öğrenerek siz de evinizde yapabilirsiniz. Peki; nezik nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Patatesli Gözleme tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon nezik kaç kaloridir?

Bir porsiyon nezik 230 kaloridir.

Nezik Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ortasını açıp kaymağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanabilir bir hamur yoğurun.
Hamuru üzeri örtülü şekilde yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış zeminde, orta kalınlıkta (çok ince olmayacak şekilde) açın.
Isıtılmış sac ya da tavada iki yüzünü eşit şekilde pişirin. Hafif kabarıp altın rengi aldığında çevirebilirsiniz.
Pişen sıcak neziklerin üzerine fırça yardımıyla ya da kaşıkla eritilmiş tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Nezik en güzel sıcak sıcak, tereyağı henüz içini yumuşatmışken yenir.
Yanına mutlaka bir kase bal ve kaymak koyun. Özellikle kahvaltıda bu üçlü çok yakışır.
Beyaz peynir, çökelek, haşlanmış yumurta gibi sade kahvaltılıklarla mükemmel uyum sağlar.
İsterseniz küçük parçalara bölüp üzerine ekstra tereyağı gezdirerek meze gibi de sunabilirsiniz.
Yanında çay olmazsa olmaz. Özellikle tavşankanı demli bir çayla birlikte servis edin.

Püf Noktası

Bu tarifin özelliği hamurunda su veya süt olmamasıdır. Yalnızca kaymakla yoğrulduğunda kıyır dokusu oluşur.
Kaymağın yağ oranına göre un miktarı değişebilir. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalı.
Hamuru çok ince açarsanız pişerken dağılabilir, çok kalın açarsanız içi çiğ kalabilir. Orta kalınlık idealdir.
Sac veya tava iyice ısınmış olmalı. Aksi halde nezik sertleşir ya da kurur.
Nezik piştikten hemen sonra üzerine sürülen tereyağı hem lezzet verir hem de hamurun yumuşak kalmasını sağlar.
Bezeleri açarken fazla un kullanmayın, fazla un pişerken kuruluk yapabilir.

Tarif Kategorileri

Farklı Hamur İşi Tarifler Hamur İşi Tarifleri Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Doğu Anadolu Yemekleri Çay Saati Tarifleri Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Pratik Hamur İşi Tarifleri Yöresel Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle