Yumuşak dokusu, kolay şekil alan hamuru ve incecik açılabilen yapısıyla evde hamur işi hazırlamayı çok daha pratik hâle getiren bu tarif, mutfakta zaman kazandıran yöntemlerden biri oluyor. Merdanesiz açılan yufka tarifi, yalnızca birkaç temel malzemeyle hazırlanabilen esnek hamuru sayesinde börekten gözlemeye kadar pek çok lezzetin temelini oluştururken, oklava kullanmadan zahmetsizce açılabilmesiyle de herkesin kolayca uygulayabileceği bir seçenek sunuyor. Dinlenen hamurun yüksek elastikiyeti sayesinde açma işlemi sırasında yırtılma riski azalırken, pişirildiğinde yumuşaklığını uzun süre koruyan nefis yufkalar elde edebilirsiniz. İster günlük öğünlerde ister önceden hazırlayıp saklayarak daha sonra kullanmak için rahatlıkla değerlendirebilirsiniz. Peki; merdanesiz açılan yufka tarifi nasıl yapılır? İşte merdanesiz açılan yufka tarifi ve malzemeleri...

Hazır Yufkadan Kolay Kıymalı Tepsi Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yufka 210 kaloridir.

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke

Hamuru yağlamak için:

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz un yerine unun yarısını tam buğday unu kullanarak daha yoğun aromalı ve besleyici yufkalar hazırlayabilirsiniz.
Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanarak daha klasik ve hafif bir yufka elde edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak hamura farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyerek hamurun daha esnek olmasına yardımcı olabilirsiniz.
Hamura 2-3 yemek kaşığı yoğurt ilave ederek daha yumuşak ve kolay açılan bir kıvam elde edebilirsiniz.
Daha dayanıklı bir hamur için 1 adet yumurta akı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem özellikle börek yapımında yufkanın daha kolay şekil almasını sağlar.
Hamura 1 tatlı kaşığı çörek otu, kuru kekik veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek aromalı yufkalar hazırlayabilirsiniz.
Yufkaları pişirdikten sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürerek daha yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sütü, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamur pürüzsüz bir görünüm alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kurumamaları için temiz bir bezle kapatın.
Çalışma tezgâhını hafifçe yağlayın. Bir bezeyi elinizle bastırarak genişletmeye başlayın. Hamuru kenarlardan dışarı doğru nazikçe çekerek döndüre döndüre büyütün. Esnek yapısı sayesinde hamur merdane veya oklava kullanmadan kolayca incelir.
İncelen yufkayı börek, gözleme veya farklı hamur işi tariflerinde hemen kullanabilirsiniz. Eğer pişirerek saklamak isterseniz, kuru tavada her iki yüzünü 20-30 saniye kadar hafifçe çevirerek pişirip soğuttuktan sonra üst üste dizerek muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hazırladığınız yufkaları peynirli, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı iç harçlarla börek yapımında kullanabilirsiniz.
Sacda ya da tavada hafifçe pişirip üzerine tereyağı sürerek sıcak servis edebilirsiniz.
Gözleme, bazlama, katmer veya tava böreği gibi farklı hamur işlerinde değerlendirebilirsiniz.
Açtığınız yufkaları aralarına yağlı kâğıt yerleştirerek üst üste dizip buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda pratik şekilde kullanabilirsiniz.
Yanında ayran, çay veya taze demlenmiş bitki çayları ile servis ederek kahvaltı ve çay saatlerinde lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru en az 30 dakika dinlendirmek glutenin gevşemesini sağlar ve yufkanın elde çok daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Hamuru yoğururken ele hafif yapışan yumuşak bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Sert hamurlar ince açılmayı zorlaştırabilir.
Yufkayı açarken hamuru tek noktadan çekmek yerine kenarlarından eşit şekilde genişletin. Böylece yırtılmadan incelmesini sağlayabilirsiniz.
Bezelerin üzerini açma işlemi boyunca temiz bir bezle örterek kurumalarını önleyin. Kuruyan hamur esnekliğini kaybedebilir.
Hazırladığınız yufkaları hemen kullanmayacaksanız üzerlerini temiz bir bezle örtün veya streç filme sarın. Böylece nemini korur ve kurumadan uzun süre kullanılabilir.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle