Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı iç harcı için

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Her Yiyenin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek yerine doğradıktan sonra az miktarda tuzla ovup suyunu sıkarak kullanabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber veya köy biberi tercih edebilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı sivri biber kullanarak benzer bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine ince doğranmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası ekleyerek iç harcın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Acı sevenler pul biber yerine isot kullanarak harca hafif isli ve daha belirgin bir acılık kazandırabilir.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• İç harca az miktarda maydanoz veya taze nane ekleyerek daha ferah bir aroma verebilirsiniz.
• Hamurun daha yumuşak olmasını isterseniz suyun bir kısmını süt veya yoğurtla değiştirebilirsiniz.
• Gözlemelerin üzerine hazırlanan biber salçalı tereyağı yerine yalnızca eritilmiş tereyağı sürerek daha sade bir sunum yapabilirsiniz.