Kahvaltı sofralarınızı zenginleştirecek, çay saatlerinize lezzetli bir eşlikçi olacak yumuşacık ve kat kat açılan bu haşhaşlı açma tarifi, hem görüntüsüyle hem de doyuruculuğuyla favoriniz olacak. Mayalı hamurun dokusu, haşhaş ezmesinin yoğun aromasıyla birleşince ortaya çıkan bu haşhaşlı açma tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle deneyen herkesten tam not alıyor. Peki; haşhaşlı açma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Haşhaşlı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon haşhaşlı açma kaç kaloridir?

Bir porsiyon haşhaşlı açma 320 kaloridir.

Haşhaşlı Açma Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
5–5,5 su bardağı un

İç harcı için:

5–6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Çörekotu ya da susam

Haşhaşlı Açma

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt, su, yağ, şeker ve mayayı karıştırın. Unu ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 45–60 dakika mayalandırın.
Haşhaş ezmesini sıvı yağla karıştırarak sürülebilir kıvam elde edin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Her birini açıp haşhaş karışımını sürün. Rulo yapıp kendi etrafında dolayarak gül şeklinde sarın veya uzun şerit yapıp burgu şeklinde kıvırın.
Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp 15–20 dakika daha dinlendirin.
Yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20–25 dakika pişirin, üstü güzelce kızarınca çıkarın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra ilk 10–15 dakika içinde servis edilen haşhaşlı açmalar, yumuşak dokusu ve taptaze lezzetiyle en ideal halinde olur.
Yanına beyaz peynir, zeytin, domates-salatalık gibi kahvaltılıklar ekleyerek zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Açmaların yanında bal, kaymak, reçel veya tuzlu olarak labne, süzme peynir gibi sürmelik ürünler sunabilirsin.
Açmaları sepet içinde, temiz bir keten bez üzerinde sıcak sıcak servis edersen hem görünümü hem de dokusu korunur.

Püf Noktası

Süt ve su mutlaka ılık olmalı. Ilık sıvılar maya aktivitesini destekler ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Hamur iki kez mayalanmalı: biri yoğurma sonrası, diğeri tepsiye dizdikten sonra. Bu, içi sünger gibi yumuşak açmalar sağlar.
Ezme çok katıysa sürerken hamuru yırtabilir. 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek ezmeyi yumuşat ve rahatça sürün.
Hamuru açarken tezgaha çok fazla un serpmeyin; yoksa açmanın kıtırlığı artar, yumuşaklığını kaybeder.
Fırın ısısını iyi ayarla. 180–190 derece ideal. Altı hafifçe kızarmış, üstü nar gibi olmuşsa pişmiştir.
Fırından çıktıktan sonra açmaların üzerini temiz bir örtüyle örtüp 10 dakika bekletirseniz, kurumadan yumuşacık kalırlar.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Pratik Hamur İşi Tarifleri Çay Saati Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler Kahvaltılık Tarifler Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle