Pratik hazırlanışı ve zengin iç harcıyla hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sofralarınızı şenlendiren empanada, dünya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu empanada tarifi, yumuşak ve çıtır hamuru ile doyurucu kıymalı iç harcını adım adım anlatarak, evde pastane kalitesinde nefis empanadalar yapmanıza olanak tanır. İç harcında kullanılan taze sebzeler ve baharatlarla lezzeti katlanan bu empanada tarifi, özel günlerde ve günlük yemeklerinizde fark yaratacak. Ayrıca farklı iç malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve etkileyici bir lezzet alternatifi sunar. Mutfağınızda denemek için sabırsızlanacağınız bu empanada tarifi, her damağa hitap eden nefis ve doyurucu bir seçenektir. Peki; empanada nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bezelyeli Ve Kuzu Etli Empanada tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon empanada kaç kaloridir?

Bir porsiyon empanada 250 kaloridir.

Empanada Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un (yaklaşık 375 g)
125 gr tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
100 ml ılık su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
1 yemek kaşığı sirke (hamurun gevrek olması için)

İç harcı için (klasik kıymalı):

300 gr dana kıyma
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 yeşil biber (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 orta domates (küçük doğranmış)
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Tuz, karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 yumurta sarısı (fırçalamak için)

Empanada tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur Malzemeleri İçin Alternatifler:

Un: Tam buğday unu, mısır unu, glutensiz un karışımı
Tereyağı: Zeytinyağı, margarin, hindistancevizi yağı
Su: Süt, yoğurt-su karışımı, kefir
Yumurta (isteğe bağlı): Yoğurt, sirke, bitkisel süt

İç Harç Malzemeleri İçin Alternatifler:

Dana veya kuzu kıyma: Tavuk kıyması, mantar, mercimek, sebzeli karışımlar, vegan kıyma
Soğan: Kırmızı soğan, pırasa, yeşil soğan
Biber: Yeşil biber, közlenmiş biber, kapya biber, acı biber
Patates: Tatlı patates, havuç, kabak
Domates salçası: Biber salçası, rendelenmiş taze domates
Baharatlar: Kimyon, kekik, kişniş, karabiber, pul biber
Peynir (isteğe bağlı): Kaşar, beyaz peynir, rendelenmiş mozzarella, vegan peynir

Üzeri İçin Alternatifler:

Yumurta sarısı: Süt, zeytinyağı, bitkisel süt ile fırçalama

Empanada Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Un, tuz ve tereyağını mutfak robotunda veya parmak uçlarınızla un ufak bir ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar yoğurun.
Ardından yumurta, sirke ve ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tavada yağı ısıtın, soğan ve biberi yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Kıymayı ilave edin ve rengi dönene kadar pişirin. Domates, tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip karıştırın.
Harcı ocaktan alın, maydanoz ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru unlu tezgahta yarım santim kalınlığında açın. Yuvarlak kalıpla veya tabakla çapı 10-12 cm olacak şekilde kesin.
Her yuvarlağın ortasına iç harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını hafifçe ıslatıp yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal ile bastırarak kapatın.
Empanadaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Empanadaları klasik domatesli veya acılı salsa sos ile servis edebilirsiniz.
Yanında guacamole, yoğurtlu sos, mayonezli sarımsak sosu veya acılı biber sosları da çok yakışır.
Taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata (roka, maydanoz, taze nane) ile dengeli ve hafif bir tabak oluşturabilirsiniz.
İspanyol veya Latin mutfağına uygun çeşitli peynirler, zeytinler ve kurutulmuş etlerle birlikte sunabilirsiniz.
Hafifçe kızarmış ekmek dilimleri veya tortilla cipsleri ile tabak zenginleştirilebilir.
Empanadalar taşınabilir ve tok tutucu oldukları için piknik ve dış mekan yemeklerinde pratik bir ana veya ara öğün olarak sunulabilir.
Yanında ceviz, badem gibi atıştırmalıklar ve mevsim meyveleriyle servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru mutlaka buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun elastikiyetini artırır ve açmayı kolaylaştırır.
Sıcak iç harcı hamura koyarsanız, hamurun yumuşamasına ve şeklini kaybetmesine neden olur. İç harcın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kenarları iyice bastırarak kapatın ve çatalla iyice mühürleyin. Böylece pişirme sırasında harç dışarı akmaz.
Kızartma yerine fırında pişirmeyi tercih ederseniz daha az yağlı ve sağlıklı olur, ancak üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak çıtır bir kabuk elde edin.İç harcınızı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz; peynirli, tavuklu, sebzeli, hatta tatl�� içlerle bile deneyebilirsiniz.
Fırını önceden 190–200°C’ye ısıtın, böylece empanadaların dışı çıtır olur, içi güzelce pişer.

Tarif Kategorileri

Farklı Hamur İşi Tarifler Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Empanada tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle