Evde fırında hazırlanmasına rağmen sokakta satılan simitlerin o tanıdık çıtırlığını ve aromasını yakalamak isteyenler için hazırlanan çıtır sokak simidi tarifi, doğru hamur dengesi ve pekmezli susam kaplamasıyla klasik lezzeti sofralara taşır. Dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak kalan yapısıyla kahvaltıdan çay saatine kadar her ana yakışan çıtır sokak simidi tarifi, pratik hazırlanışı ve güvenilir sonucu sayesinde evde simit yapmak isteyenlerin favorileri arasında yer alır. Peki; çıtır sokak simidi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Simit Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çıtır sokak simidi 320 kaloridir.

Çıtır Sokak Simidi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Çıtır Sokak Simidi İçin:

1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5–4 su bardağı un

Üzeri İçin:

1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı pekmez
1 kase kavrulmuş susam

Çıtır Sokak Simidi Tarifi Alternatif Öneriler:

Un: Beyaz un yerine yarı yarıya tam buğday unu ile karıştırılarak daha tok dokulu ve lif oranı yüksek simitler hazırlanabilir; ancak tam buğday unu kullanıldığında hamura az miktarda ekstra su eklenmesi gerekebilir.
Instant Maya: Instant maya yerine yaş maya kullanılacaksa yaklaşık 10–15 gram yaş maya, ılık su içinde eritilerek hamura eklenebilir ve mayalanma süresi biraz daha uzatılabilir.
Toz Şeker: Toz şeker yerine aynı miktarda bal veya pekmez kullanılabilir; bu değişiklik, simidin fırında daha kolay renk almasını ve hafif aromatik bir tat kazanmasını sağlar.
Pekmez: Üzeri için üzüm pekmezi yerine dut pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi tercih edilebilir; her biri simide farklı ama hoş bir aroma katar.
Susam: Klasik susam yerine karışık susam (beyaz + siyah) kullanılabilir ya da susamın içine az miktarda çörek otu eklenerek görsel ve lezzet açısından farklı bir sunum elde edilebilir.

Çıtır Sokak Simidi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın, üzerine instant maya ve toz şekeri ekleyerek kısa süre karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 3–4 dakika bekleyin.
Tuz ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok yumuşak olmaması, simidin pişerken formunu koruması açısından önemlidir.
Yoğrulan hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgâha alın, havasını hafifçe bastırarak çıkarın ve eşit bezelere ayırın. Her bezeyi uzun şeritler halinde yuvarlayıp iki ucunu burarak simit şekli verin.
Bir kasede sıcak su ile pekmezi karıştırın. Şekil verdiğiniz simitleri önce bu karışıma batırın, ardından her tarafı susama bulayın.
Simitleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve tepside 10–15 dakika kadar kısa bir ikinci mayalanma yaptırın.
Önceden ısıtılmış 200 °C fırında, simitler iyice kızarıp üzeri çıtır bir görünüm alana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çıtır sokak simidi, fırından çıktıktan sonra ilk 10–15 dakika içinde servis edildiğinde dış kabuğu en çıtır, iç dokusu ise en yumuşak hâlindedir.
Yanında beyaz peynir, kaşar peyniri veya tulum peyniri ile sunulduğunda klasik sokak simidi lezzeti yakalanır.
Siyah zeytin, domates ve salatalık eşliğinde hazırlanacak sade bir kahvaltı tabağına çok yakışır.
Sabah saatlerinde demli çay, gün içinde ise taze demlenmiş filtre kahve ile servis edilebilir.
Daha doyurucu bir sunum için simitler ortadan ikiye bölünüp labne, krem peynir veya tereyağı ile hazırlanabilir.

Püf Noktası

Hamurun çok yumuşak olmaması, simidin pişerken yayılmaması ve formunu koruması açısından önemlidir.
Pekmezli su karışımında sıcak su kullanılması, simidin daha iyi renk almasını ve susamın hamura daha iyi yapışmasını sağlar.
Susamın mutlaka önceden kavrulmuş olması, simidin hem aromasını hem de çıtırlığını artırır.
Fırın mutlaka önceden ısıtılmalı; simitler sıcak fırına verilerek dış yüzeyde hızlı bir kabuk oluşması sağlanmalıdır.
Pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın kapağı çok kısa süre aralanarak buhar çıkışı sağlanırsa simitlerin dışı daha çıtır olur.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Çıtır Sokak Simidi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle