Dışı altın renginde kızaran, içi yumuşak ve gözenekli kalan bu pratik lezzet, maya bekleme süresi olmadan kısa zamanda hazırlanabiliyor. Doğru hamur kıvamı ve kızgın yağ tekniğiyle hazırlanan asla yağ çekmeyen mayasız pişi tarifi, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar günün farklı anlarında sıcak ve iştah açıcı bir seçenek sunuyor. Peynir, zeytin, reçel veya bal gibi hem tuzlu hem de tatlı eşlikçilerle uyum sağlayan pişiler, kabarık görünümü ve hafif dokusuyla sofraya çıkar çıkmaz ilgi görüyor. Peki; yağ çekmeyen mayasız pişi nasıl yapılır? İşte yağ çekmeyen mayasız pişi tarifi ve malzemeleri...

Hazır Yufkadan Pişi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yağ çekmeyen mayasız pişi 320 kaloridir.

Asla Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
3–3,5 su bardağı un

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

Asla Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanabilirsiniz. Kefirin asidik yapısı karbonatla tepkimeye girerek hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Süt kullanmak istemiyorsanız yerine ılık su ekleyebilirsiniz. Bu değişiklik pişilerin dokusunu biraz daha hafif hâle getirir.
Karbonat bulunmadığında yalnızca kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu durumda tarifteki kabartma tozu miktarını 1,5 pakete çıkarabilirsiniz.
Limon suyu yerine elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Sirke, hamurda belirgin bir tat bırakmadan kabarmayı destekler.
Beyaz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Daha sert bir hamur oluşmaması için tam buğday unu miktarını toplam unun üçte biriyle sınırlamak daha iyi sonuç verir.
Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı pişilere daha yoğun bir aroma kazandırır.
Yumurta kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarıp süt miktarını 2-3 yemek kaşığı artırabilirsiniz. Yumurtasız hamur biraz daha yumuşak olabileceği için unu kontrollü eklemelisiniz.
Toz şeker yerine aynı miktarda bal ekleyebilir veya şekeri tamamen çıkarabilirsiniz. Şeker yalnızca hamurun lezzetini dengeler, kabarması için zorunlu değildir.
Hamura ince kıyılmış maydanoz, dereotu, çörek otu veya susam ekleyerek tuzlu ve aromalı pişiler hazırlayabilirsiniz.
İç harçlı pişi hazırlamak için hamurların arasına beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri veya haşlanmış patates koyabilirsiniz.
Daha baharatlı bir tat için hamura pul biber, karabiber, kekik veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Kızartma için ayçiçek yağı yerine kanola yağı kullanılabilir. Yüksek ısıya dayanıklı ve nötr aromalı bir yağ tercih etmek pişilerin tadının değişmesini önler.

Asla Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurt, yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve toz şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeleri çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kabartma tozu, karbonat ve limon suyunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, pürüzsüz ve ele çok hafif yapışan bir hamur yoğurun. Hamurun sertleşmemesi için unun tamamını birden eklemeyin.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
Hamuru bıçakla kare, dikdörtgen veya üçgen parçalar hâlinde kesin. Pişilerin eşit sürede kızarması için parçaların benzer büyüklükte olmasına dikkat edin.
Derin bir tavaya sıvı yağı alın ve orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını anlamak için küçük bir hamur parçasını tavaya bırakın; hamur kısa sürede yüzeye çıkıyorsa yağ doğru sıcaklığa ulaşmış demektir.
Hamurları tavaya aralıklı biçimde yerleştirin. Bir yüzü kabarıp altın rengini alınca çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Tavayı fazla doldurmadan pişirmek, yağın sıcaklığının düşmesini önler.
Kızaran pişileri delikli kepçeyle çıkarın ve kısa süre kâğıt havlu üzerinde bekletin. Bekletmeden sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mayasız pişileri kızarttıktan hemen sonra sıcak olarak servis ederek dışındaki hafif çıtırlığı ve içindeki yumuşak dokuyu koruyabilirsiniz.
Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunabilirsiniz.
Tatlı bir eşlikçi için bal, reçel, pekmez, tahin veya fındık kreması tercih edebilirsiniz.
Pişilerin arasını peynir, maydanoz, patatesli harç ya da zeytin ezmesiyle doldurarak daha doyurucu bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Küçük parçalar hâlinde kesilen pişileri çay saatlerinde yoğurtlu sos, acuka veya domatesli kahvaltılık sosla servis edebilirsiniz.
Artan pişileri kısa süre tavada ya da düşük ısılı fırında ısıtarak yeniden yumuşak hâle getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamura unu azar azar ekleyin; sert hazırlanan hamur pişilerin kuru, s��kı ve ağır olmasına neden olabilir.
Hamurun yumuşak ve ele çok hafif yapışan bir kıvamda olması, pişilerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Yoğurt, karbonat ve limon suyu birlikte kullanıldığında hamurun mayasız olmasına rağmen hafif ve gözenekli bir yapı kazanmasını sağlar.
Kızartma yağını hamurları eklemeden önce yeterince ısıtın. Ilık yağa bırakılan pişiler geç kızarır ve daha fazla yağ çeker.
Yağın aşırı kızgın olmamasına dikkat edin; çok yüksek sıcaklık dış yüzeyin hızla koyulaşmasına, iç kısmın ise çiğ kalmasına yol açabilir.
Tavaya aynı anda fazla sayıda hamur koymayın. Yağın sıcaklığı düştüğünde pişiler kabarmadan yağı içine çekebilir.
Hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın; çok ince hamurlar kuru, çok kalın hamurlar ise içi hamur kalan bir sonuç verebilir.
Kızaran pişileri delikli kepçeyle çıkarıp yalnızca kısa süre kâğıt havlu üzerinde bekletin; üst üste yığmak buhar nedeniyle yumuşamalarına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Asla Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle