Pastane vitrinlerinden alıştığımız o klasik lezzeti evde hazırlamak isteyenler için bu ekler pasta tarifi, yumuşacık hamuru, pürüzsüz kreması ve yoğun çikolata kaplamasıyla kusursuz bir sonuç sunar. Adım adım uygulandığında kolayca başarıya ulaşmanızı sağlayan bu ekler pasta tarifi, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her anı tatlandıracak şık ve lezzetli bir tatlı alternatifi olarak öne çıkar. Peki; ekler pasta tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Profiterol tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ekler pasta 280 kaloridir.

Ekler Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Ekler Pasta Hamuru İçin Malzemeler

100 gr tereyağı (yaklaşık 7 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 paket vanilin
4 adet yumurta
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Ekler Pasta Krema Dolgusu İçin Malzemeler

2,5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1 silme yemek kaşığı un
1 silme yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
1 paket krem şanti

Ekler Pasta Çikolata Sosu İçin Malzemeler

120 gr çikolata (bitter veya sütlü)

Ekler Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine: Margarin veya yarı tereyağı yarı sıvı yağ kullanılabilir; ancak tereyağı ekler hamuruna daha iyi aroma verir.
Toz şeker yerine: Pudra şekeri kullanılabilir; miktarı biraz azaltmak gerekir.
Su yerine: Yarım su, yarım süt kullanılarak hamur daha yumuşak bir doku kazanabilir.
Un yerine: Pastalık un veya düşük proteinli beyaz un tercih edilebilir.
Vanilin yerine: Vanilya özütü kullanılabilir.
Yumurta sarısı yerine: Krema dolgusuna bir miktar labne eklenerek daha yoğun bir kıvam elde edilebilir.
Buğday nişastası yerine: Mısır nişastası kullanılabilir.
Krem şanti yerine: Sıvı krema ile hazırlanmış klasik pastacı kreması tercih edilebilir.
Çikolata sosu için çikolata yerine: Kakao, süt ve tereyağı ile ev yapımı çikolata sosu hazırlanabilir.

Ekler Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tencereye suyu, tereyağını, tuzu ve toz şekeri alın, tereyağı eriyene kadar kaynatın. Unu tek seferde ekleyip hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın, ocağı kapatıp 5 dakika ılımaya bırakın.
Ilıyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilini ilave edip pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edin.
Hamuru sıkma torbasına alın, yağlı kâğıt serili tepsiye uzun şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kapağını açmadan 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen eklerleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Krema için süt, yumurta sarıları, un, nişasta ve toz şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin. Krema soğuyunca krem şantiyi ilave edip çırpın.
Çikolatayı benmari usulü veya kısık ateşte eritin. Soğuyan eklerleri yanından veya altından delin, kremayla doldurun. Üzerlerini çikolata sosuyla kaplayarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ekler pastaları servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin; böylece krema ve çikolata sosu daha iyi oturur.
Servis sırasında eklerleri soğuk olarak sunun, bu lezzet dengesini artırır.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, fındık kırığı veya rendelenmiş çikolata serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz çay ile servis ederek tatlı lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Özel davetlerde eklerleri mini boy hazırlayarak tek lokmalık şık sunumlar yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Ekler hamurunu hazırlarken unu tek seferde ekleyin ve hamur tencereyi toparlayana kadar karıştırmaya devam edin.
Yumurtaları mutlaka hamur ılıdıktan sonra ekleyin; sıcak hamura eklenen yumurta pişer ve kıvam bozulur.
Yumurtaları tek tek ekleyip her seferinde iyice karıştırın; bu, hamurun doğru kabarmasını sağlar.
Ekler hamurunu sıktıktan sonra üzerine ıslak parmakla hafifçe bastırarak uçlarını düzeltirseniz pişerken düzgün şekil alır.
Pişirme sırasında fırının kapağını kesinlikle açmayın; aksi halde eklerler sönebilir.
Krema tamamen soğumadan krem şanti eklemeyin; aksi halde kıvam kesilebilir.
Çikolata sosunu çok sıcak dökmeyin; ılık kıvam en iyi sonucu verir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Ekler Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle