Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pastane poğaçası tarifi, yumuşacık dokusu ve ağızda dağılan kıvamıyla herkesin severek tükettiği klasik hamur işlerinden biridir. Dışı hafif kızarmış, içi ise pamuk gibi yumuşak olan bu poğaçalar, evde kolayca hazırlanabilmesine rağmen lezzetiyle pastaneleri aratmaz. Özellikle uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla öne çıkan pastane poğaçası tarifi, peynirli, patatesli veya farklı iç harçlarla zenginleştirilebilen çok yönlü bir tariftir. Fırından çıktığı anda yayılan nefis kokusuyla iştah açan bu lezzet, kahvaltılardan misafir ikramlarına kadar birçok farklı sofrada kendine yer bulur. Pratik hazırlanışı ve her lokmada hissedilen yumuşak dokusuyla, poğaça sevenlerin favori tarifleri arasında yer almaya adaydır. Peki; pastane poğaçası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yumuşacık Ev Poğaçası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pastane poğaçası 320 kaloridir.

Yiyenlerin Tadına Doyamayacağı Pastane Poğaçası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gram)
5-6 su bardağı un

İç Harcı İçin

200 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam veya çörek otu

Pastane Poğaçası Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine kaşar peyniri, lor peyniri veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
İç harca maydanozun yanı sıra dereotu ekleyebilirsiniz.
Peynirli harç yerine patatesli, zeytinli veya kıymalı iç harç hazırlayabilirsiniz.
Süt yerine kefir kullanarak daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
Sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile değiştirerek daha zengin bir aroma sağlayabilirsiniz.
Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
İç harca ince doğranmış yeşil biber veya kırmızı kapya biber ekleyebilirsiniz.
Üzerine susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya karışık tohumlar serpebilirsiniz.
Kaşarlı poğaça hazırlamak için iç harçta rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için harca küçük küpler halinde sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz.
Yumuşaklığını artırmak için hamura 2-3 yemek kaşığı yoğurt ilave edebilirsiniz.
İç harçta farklı peynir çeşitlerini karıştırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Yiyenlerin Tadına Doyamayacağı Pastane Poğaçası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harç için beyaz peyniri ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak poğaça şekli verin.
Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin.
Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pastane poğaçalarını fırından çıktıktan sonra hafif ılındığında servis ederek yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
Demli çay eşliğinde kahvaltılarda veya çay saatlerinde ikram edebilirsiniz.
Yanında domates, salatalık, zeytin ve peynir çeşitleriyle zengin bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Ayran, süt veya taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Misafir sofralarında farklı poğaça çeşitleriyle birlikte sunarak şık bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumunu renklendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamur malzemelerinin oda sıcaklığında olması mayalanma sürecini olumlu etkiler.
Unu kontrollü şekilde ekleyin; sert hamur poğaçaların kuru olmasına neden olabilir.
Hamurun iyice yoğrulması daha yumuşak ve pürüzsüz bir doku elde edilmesini sağlar.
İlk mayalanma süresini tamamlamadan şekil vermemeye özen gösterin.
Şekillendirdikten sonra uygulanan tepsi mayası poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
Üzerine sürülen yumurta sarısına bir kaşık süt eklemek daha parlak bir görünüm kazandırır.
Fırını önceden ısıtılmış olarak kullanın ve pişirme sırasında kapağını sık sık açmayın.
Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtmek yumuşak kalmalarına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Pastane Poğaçası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle