Yumuşacık dokusu ve kabaran yapısıyla hazırlanan tam ölçülü poğaça hamuru tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar pek çok sofrada rahatlıkla yer bulabilecek pratik bir hamur tarifidir. Doğru ölçülerle hazırlanan tam ölçülü poğaça hamuru tarifi, hem kolay yoğrulan kıvamı hem de piştikten sonra pamuk gibi yumuşak kalan dokusuyla evde yapılan poğaçaların her zaman başarılı olmasını sağlar. Peki; tam ölçülü poğaça hamuru nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sodalı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tam ölçülü poğaça hamuru 250 kaloridir.

Tam Ölçülü Poğaça Hamuru Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılabilir)
5 – 5,5 su bardağı un

Tam Ölçülü Poğaça Hamuru Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt yerine: Hamurda kullanılan süt yerine aynı ölçüde yoğurt veya tamamen su kullanılabilir. Yoğurt kullanıldığında poğaçanın iç dokusu daha yumuşak ve hafif nemli olur.
Sıvı yağ yerine: Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ya da eritilmiş tereyağı tercih edilebilir. Tereyağı kullanıldığında poğaçaya daha yoğun bir aroma kazandırır.
Instant maya yerine: Instant maya bulunmadığında yarım paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya kullanılabilir. Yaş maya kullanıldığında önce ılık süt ve şeker ile karıştırılarak aktif hale getirilmesi önerilir.
Toz şeker yerine: Toz şeker yerine 1 yemek kaşığı bal veya pekmez kullanılabilir. Bu yöntem hamurun mayalanmasına yardımcı olurken hafif bir aroma da kazandırır.
Un yerine: Tarif beyaz un ile hazırlanır ancak isteyenler unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir. Bu yöntem poğaçaya daha yoğun bir doku ve farklı bir lezzet verir.
Yumurta yerine: Yumurtasız poğaça yapmak isteyenler hamura yumurta eklemeyebilir. Bu durumda hamurun yumuşaklığını artırmak için 1–2 yemek kaşığı yoğurt eklemek iyi bir alternatif olabilir.

Tam Ölçülü Poğaça Hamuru Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine toz şeker ve mayayı ilave edip karıştırın.
Ardından yumurtayı ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ele hafif yapışan ama toparlanan bir kıvamda olmalıdır.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 40 dakika kadar mayalanması için dinlendirin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve istediğiniz iç harçla şekillendirin.
Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçalar fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilerek servis edilmelidir. Böylece iç dokusu daha iyi toparlanır ve daha yumuşak bir kıvam elde edilir.
Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunulabilir.
Çay saatlerinde yanında reçel, bal veya krem peynir ile servis edilerek farklı lezzet kombinasyonları hazırlanabilir.
Daha zengin bir sunum için poğaçaların üzerine susam, çörek otu ya da haşhaş serpilebilir.

Püf Noktası

Hamurun iyi kabarması için kullanılan süt ve suyun mutlaka ılık olması gerekir. Çok sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir.
Unu bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde eklemek, hamurun kıvamını daha doğru ayarlamanızı sağlar.
Hamurun üzerini kapatarak mayalanmaya bırakmak kabarma sürecini hızlandırır ve hamurun daha iyi sonuç vermesine yardımcı olur.
Poğaçaları fırına koymadan önce tepside yaklaşık 10–15 dakika kadar bekletmek ikinci mayalanmayı sağlayarak daha kabarık poğaçalar elde etmenizi sağlar.
Fırının önceden ısıtılmış olması poğaçaların daha eşit ve güzel kızarmasına yardımcı olur.

Malzemeler

Tam Ölçülü Poğaça Hamuru Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Tam Ölçülü Poğaça Hamuru Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle