Yumuşacık dokusu ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla mutfakların vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan sodalı poğaça tarifi, özellikle kahvaltı sofraları ve çay saatleri için ideal bir seçenektir. Hamuruna eklenen maden suyu sayesinde daha kabarık ve pamuksu bir kıvam elde edilen sodalı poğaça tarifi, hem sade hem de peynirli iç harçla hazırlanarak her damak zevkine hitap edebilir. Fırından yeni çıktığında yayılan mis gibi kokusuyla iştah açan bu poğaça, pratik hazırlanışı ve garanti kabarma özelliği sayesinde hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde güvenle tercih edilebilir. Peki; sodalı poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sütlü Pamuk Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sodalı poğaça 300 kaloridir.

Sodalı Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin:

1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant kuru maya
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
5,5 – 6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, markaya göre değişebilir)

İç Harcı İçin (isteğe bağlı):

Beyaz peynir
Rendelenmiş kaşar peyniri
İnce kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Sodalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.
İç harca dereotu veya taze soğan ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
Sade yapmak isterseniz iç harç kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
Üzerine susam yerine haşhaş veya ay çekirdeği içi serpilebilir.
Daha yumuşak bir hamur için sütün bir kısmı yoğurtla değiştirilebilir.
Tam buğday unu kullanarak daha farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Sodalı Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir yoğurma kabına süt, sıvı yağ ve maden suyunu alın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
Yumurtanın birinin tamamını, diğerinin ise beyazını hamura ilave edin (sarısını üzeri için ayırın).
Tuzu ekleyin ve unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin; hamur çok sert olmamalı.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. İç harç koyacaksanız ortasını açıp peynirli karışımdan yerleştirerek kapatın ve yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 15–20 dakika tepsi mayası için bekletin.
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis etmek en idealidir; iç dokusu daha net hissedilir.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık ve çay eşliğinde sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde küçük boy hazırlayarak lokmalık ikramlıklar yapabilirsiniz.
Servis tabağına birkaç dal maydanoz veya renkli biber dilimleri ekleyerek daha canlı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında ayran ya da taze sıkılmış meyve suyu ile de servis edilebilir.

Püf Noktası

Hamur yumuşak olmalıdır; sert yoğrulan hamur poğaçanın kuru olmasına neden olur.
Unu kontrollü ekleyin; her markanın su çekme oranı farklıdır.
Mayalanma süresini kısaltmayın; iyi mayalanan hamur daha kabarık olur.
Tepsi mayası (ikinci mayalanma) poğaçanın puf puf olması için önemlidir.
Fırını mutlaka önceden ısıtın; soğuk fırına koymak kabarmayı etkiler.
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtmek yumuşak kalmasını sağlar.
İç harç sulu olmamalı; aksi halde poğaçanın altı ıslanabilir.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Sodalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle