Tereyağı ve yoğurtla hazırlanan hamur, fırında hafifçe kızararak dışı kıyır, içi yumuşak poğaçalara dönüşüyor. Üzerindeki susam ve çörek otu, sade lezzetini tamamlarken mayalanma gerektirmeyen hazırlığı mutfakta zaman kazandırıyor. Önceden hazırlayıp farklı günlerde ikram etmek isteyenler için 1 haftaya kadar bayatlamayan poğaça tarifi, porsiyonlanarak dondurulduğunda pratik bir seçenek sunuyor. Tamamen soğuyan poğaçaları hava almayacak şekilde paketlemek ve tüketilecek miktarı servis öncesinde ısıtmak, dokularını daha iyi korumaya yardımcı oluyor. Oda sıcaklığında bir hafta boyunca ilk günkü tazeliğin korunması ise garanti edilemiyor. Ilık poğaçaları peynir, zeytin ve domatesle kahvaltıda sunabilir, yanında demli çayla gün içinde de ikram edebilirsiniz. Küçük boyutları ve sade hamuru sayesinde farklı eşlikçilerle kolayca tamamlanan bu poğaçalar, hazırlıklı olmak istediğiniz misafir sofralarında da elinizin altında bulunabilir. Peki; bayatlamayan poğaça nasıl yapılır? İşte bayatlamayan poğaça tarifi ve malzemeleri…

Kıyır Kıyır Dereotlu Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bayatlamayan poğaça 200 kaloridir.

1 Haftaya Kadar Bayatlamayan Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 350–400 gram un

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu

1 Haftaya Kadar Bayatlamayan Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Margarini eritmeden, oda sıcaklığında yumuşatarak eklemeniz hamurun kıvamını korumanızı kolaylaştırır.
Yoğurt yerine aynı miktarda kefir tercih edebilirsiniz. Kefir daha akışkan olduğundan unu azar azar ekleyerek yumuşak, şekil verilebilir bir hamur hazırlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine aynı miktarda hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Böylece poğaçaya hafif bir zeytinyağı aroması kazandırabilirsiniz.
Elma sirkesi yerine aynı miktarda üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Sirke çeşidini değiştirirken tarifteki 1 yemek kaşığı ölçüsünü koruyabilirsiniz.
Sade poğaçaları peynirli hazırlamak için içlerine toplam 100–150 gram beyaz peynir veya lor ekleyebilirsiniz. Peynirin fazla suyunu süzdürüp tuzluluğuna göre hamurdaki tuzu azaltabilirsiniz.
Hamura 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayarak kullanabilirsiniz.
Üzerindeki susam ve çörek otu yerine haşhaş tercih edebilirsiniz. Daha sade bir görünüm isterseniz yalnızca yumurta sarılı karışımı sürerek pişirebilirsiniz.

1 Haftaya Kadar Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını yoğurma kabına alın. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve sirkeyi ekleyip spatulayla karıştırın. Şeker ve tuzu ilave ederek karışıma yedirin.
Unun önce 350 gramını kabartma tozuyla birlikte ekleyin. Malzemeleri parmak uçlarınızla bir araya getirerek hamuru toparlayın.
Hamur yapışkan kalırsa kalan unu azar azar ekleyin. Yumuşak, kolay şekillenen ve bastırıldığında kenarları çatlamayan bir kıvam elde edin. Hamur bütünleştiğinde yoğurmayı bırakın.
Fırını 180 derece alt-üst ayarda ısıtın. Tepsiye pişirme kağıdı serin.
Hamuru 16 eşit parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak oval şekil verin. Poğaçaları aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin.
Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırın. Poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Poğaçaları altları ve üstleri açık altın rengini alana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Fazla kurutmamak için kızardıktan sonra fırında bekletmeyin.
Fırından çıkan poğaçaları tepside 5 dakika dinlendirin. Ardından tel ızgaraya aktararak soğutun.
Hemen tüketmeyeceğiniz poğaçaları tamamen soğuduktan sonra hava almayacak şekilde porsiyonlayıp dondurucuya kaldırın. Servis edeceğiniz miktarı çıkarıp 150–160 derece fırında içleri ısınana kadar kontrollü şekilde ısıtın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları ilk sıcaklıkları geçtikten sonra ılık olarak sunun. Sade hamurları, hem tuzlu hem de tatlı kahvaltılıklara eşlik edebilir.
Yanına beyaz peynir, zeytin ve domates ekleyerek kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz. Domatesleri ayrı bir bölüme yerleştirerek poğaçaların ıslanmasını önleyebilirsiniz.
Çay saatinde küçük kaselerde zeytin ezmesi veya közlenmiş biberle ikram edebilirsiniz. Eşlikçileri ayrı sunmak, poğaçaların dış yüzeyini kuru tutar.
Poğaçaları ortadan kesip arasına peynir ve yeşillik koyarak küçük sandviçler hazırlayabilirsiniz. Dolguyu servis öncesinde eklemeniz dokularını korumaya yardımcı olur.
Dondurduğunuz poğaçalardan yalnızca tüketeceğiniz kadarını çıkarıp ısıtın. İçleri ılındığında fırından alarak bekletmeden sofraya getirebilirsiniz.
Servis tabağına tek sıra halinde dizerek susamlı ve çörek otlu yüzeylerini öne çıkarabilirsiniz. Çok sıcakken üst üste yığmak, aralarında buhar birikmesine yol açabilir.

Püf Noktası

Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşatarak kullanın. Erimiş yağ hamurun daha fazla un istemesine ve piştikten sonra sertleşmesine neden olabilir.
Yoğurdun aşırı sulu bölümünü kullanmamaya dikkat edin. Kıvamlı yoğurt, hamurun daha kolay toparlanmasını sağlar.
Unu azar azar ekleyip hamuru kontrol edin. Kolay şekillenen ve bastırıldığında kenarları çatlamayan bir kıvama ulaştığınızda un eklemeyi bırakın.
Hamur bütünleşince yoğurmayı sonlandırın. Uzun süre yoğurmak, poğaçanın kıyır dokusunu azaltabilir.
Sirkeyi tarifteki ölçüde kullanın. Miktarını artırmak poğaçanın saklama süresini uzatmaz ve hamurun lezzetini değiştirebilir.
Bezeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve tepsiye aralıklı dizin. Böylece poğaçalar benzer sürede pişer.
Altları ve üstleri açık altın rengini aldığında fırından çıkarın. Daha koyu kızarmalarını beklemek, içlerinin gereğinden fazla kurumasına neden olabilir.
Bir haftaya yayarak tüketmek için poğaçaları tamamen soğutup hava almayacak şekilde porsiyonlayarak dondurun. Kapalı kapta bekletmek tek başına bir hafta boyunca tazeliği garanti etmez.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

1 Haftaya Kadar Bayatlamayan Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle