Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıktıktan sonra)

Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta yağlı dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella, dil peyniri veya taze kaşar kullanarak farklı bir peynir lezzeti elde edebilirsiniz.
• Hamura süt yerine tamamen ılık su kullanabilir ya da süt miktarını artırarak daha yumuşak bir doku sağlayabilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak 1 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek iç harca daha zengin bir aroma katabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak ince kıyılmış taze kekik veya dereotu ilave ederek harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Kimyonun yanında az miktarda isot, toz kırmızı biber veya kekik ekleyerek baharat dengesini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Hamurun üzerine sürülen yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek daha parlak bir kızarma sağlayabilirsiniz.
• Pideleri fırından çıkardıktan sonra eritilmiş tereyağı yerine sade yağ sürerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında közlenmiş biber, domates ve ayran ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.