Pastane Pidesi Tarifi
Selin Hıdır
4773 Tarif       15 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 1 saat 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Dışı nar gibi kızaran, içi yumuşacık ve puf puf dokusuyla iştah açan pastane pidesi tarifi, pastane vitrinlerindeki mis kokulu pideleri evde hazırlamak isteyenler için lezzetli bir seçenektir. Üzerindeki susam ve çörek otunun kattığı aroma, hafif kızarmış yüzeyi ve pamuk gibi iç dokusuyla kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün farklı öğünlerinde sofraya çok yakışır. Doğru kıvamda hazırlanan hamurun güzelce mayalanması ve sıcak fırında pişirilmesiyle kabarık, yumuşak ve doyurucu bir pide elde edilir. Peki; pastane pidesi nasıl yapılır? İşte pastane pidesi tarifi ve malzemeleri...

Ramazan Pidesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pastane pidesi 300 kaloridir. 

Pastane Pidesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Üzeri için

Pastane Pidesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Pastane Pidesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Ilık suyu ve sütü geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şeker ile instant mayayı ekleyip karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
  2. Zeytinyağını ekleyin. Unu azar azar ilave ederek hamuru karıştırmaya başlayın. Tuzunu ekledikten sonra yoğurma işlemine devam edin.
  3. Hamuru yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Yumuşak, esnek ve ele hafifçe yapışan bir kıvam elde edin. Hamurun sertleşmemesi için gereğinden fazla un eklememeye dikkat edin.
  4. Hamurun üzerini temiz bir bez veya kapakla kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın. Hamuru yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve elinizi hafifçe yağlayarak yuvarlak veya oval biçimde açın.
  6. Şekillendirdiğiniz hamurun üzerini kapatıp 15-20 dakika daha tepside dinlendirin.
  7. Yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine nazikçe sürün.
  8. Parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak pidenin kenarlarına ve orta kısmına klasik baklava dilimi veya kare şeklinde izler oluşturun. Üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin.
  9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkan pideyi temiz bir bezin üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Pastane pidesini fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Tazeyken iç kısmının yumuşak, dış yüzeyinin ise hafif kızarmış dokusu daha belirgin olur. 
  • Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin, domates, salatalık ve yumurtayla birlikte sunabilirsiniz. Küçük dilimler halinde kesildiğinde kalabalık kahvaltı sofralarında paylaşmalık bir ekmek olarak da kullanılabilir.
  • Çorba, kuru baklagil ve sulu yemeklerin yanında ekmek yerine servis edebilirsiniz. Özellikle sıcak yemeklerin yanında taze ve yumuşak pide sofrayı tamamlayan doyurucu bir seçenek olur.
  • Pideyi ortadan ikiye keserek peynir, domates ve yeşilliklerle sandviç şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Daha küçük parçalar halinde keserek çay saatlerinde farklı eşlikçilerle sunabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Pastane pidesinin içinin yumuşak ve gözenekli olması için hamuru sert hazırlamayın. Ele hafifçe yapışan, esnek ve yumuşak bir hamur kıvamı elde etmeye çalışın.
  • Unu ölçünün tamamıyla bir anda eklemek yerine azar azar kullanın. Unun su çekme oranı değişebileceğinden hamurun kıvamını yoğurma sırasında kontrol edin.
  • Su ve sütü ılık kullanın. Fazla sıcak sıvı mayanın yapısını olumsuz etkileyebilir, soğuk sıvı ise hamurun daha geç mayalanmasına neden olabilir.
  • Hamuru birkaç dakika boyunca iyice yoğurun. Hamur pürüzsüzleşip esnemeye başladığında üzerini kapatarak ılık ve hava akımı olmayan bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanma için yalnızca saate bağlı kalmayın. Hamurun başlangıçtaki hacminin yaklaşık iki katına ulaşması, şekillendirme aşamasına geçmek için daha iyi bir göstergedir.
  • Hamuru tepsiye aktarırken sert hareketlerle bastırmayın. Parmak uçlarınızı hafifçe yağlayarak hamuru nazikçe genişletmek, mayalanma sırasında oluşan hava boşluklarının bir bölümünün korunmasını sağlar.
  • Pidenin üzerindeki karakteristik desenleri oluştururken parmak uçlarınızı hafifçe ıslatın. Çizgileri yeterince belirgin yapmak, desenlerin pişirme sırasında kaybolmasını önlemeye yardımcı olur.
  • Şekillendirdiğiniz pideyi fırına vermeden önce 15-20 dakika tepside bekletin. Bu kısa ikinci mayalanma, hamurun yeniden kabarmasına ve daha hafif bir iç doku kazanmasına yardımcı olur.
  • Üzerine sürülen yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağı karışımını çok kalın uygulamayın. İnce ve eşit bir tabaka, pidenin yüzeyinin dengeli biçimde kızarmasını sağlar.
  • Susam ve çörek otunu üst karışımı sürdükten hemen sonra serpin. Böylece taneler hamurun yüzeyine daha iyi tutunur ve pişerken kolayca dökülmez.
  • Pideyi mutlaka önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yeterince sıcak fırın, hamurun kısa sürede kabarmasına ve dışının güzelce renk almasına yardımcı olur.
  • Pişen pideyi fırında gereğinden fazla tutmayın. Üzeri belirgin şekilde kızarıp alt kısmı piştiğinde fırından çıkarın; uzun süre pişirmek pidenin iç dokusunun kurumasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Pide Tarifleri

Benzer Tarifler

Evde Kolay Mayasız Kıymalı Pide Tarifi
Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi
Kayseri Usulü Develi Cıvıklısı Tarifi
Tatlı ve Tuzlunun Buluştuğu Şekerli Pide Tarifi
Bayat Pideden Mantarlı Kiş Tarifi
Peynirli Simit Pide Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.