Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su (kontrollü ekleyin)
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 200–250 gr kıyma
• 3–4 yemek kaşığı önceden haşlanmış pirinç
• 1 küçük soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2–3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Pirinçli mantı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur için:

• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı tam buğday karışımı kullanabilirsiniz; hamur daha besleyici ve hafif olur.
• Su: Ilık su yerine süt veya süt-su karışımı ekleyerek hamuru daha yumuşak ve elastik yapabilirsiniz.
• Yumurta: Yumurtayı hamura eklemek isteğe bağlıdır; hamurun elastikiyetini artırır ama klasik tarifte bulunmaz.

İç harç için:

• Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu, tavuk veya karışık kıyma kullanabilirsiniz.
• Pirinç: Beyaz pirinç yerine bulgur veya kinoa da deneyebilirsiniz; farklı bir doku ve aroma sağlar.
• Soğan: Klasik soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında hafif kimyon veya kırmızı pul biber ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Üzeri için:

• Yoğurt yerine sade ekşi krema kullanabilirsiniz; daha yoğun bir aroma verir.
• Tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz; daha hafif bir tat sağlar.
• Pul biber yerine hafif kırmızı toz biber veya paprika kullanabilirsiniz.