Polonya mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Perohi mantısı, incecik hamuru ve peynirli-patatesli iç harcıyla hem göze hem damağa hitap eder. Adım adım uygulayabileceğiniz Perohi mantısı tarifi, klasik tadını korurken evde kolayca hazırlanabilir. Sade sunumu ve doyurucu lezzetiyle, günlük öğünlerde veya özel gün sofralarında keyifle tüketilebilecek Perohi mantısı tarifi, mantı severler için vazgeçilmez bir rehber niteliğindedir. Peki; perohi mantısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Buuz Mantı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon perohi mantısı 330 kaloridir.

Perohi Mantısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
1 adet yumurta (isteğe bağlı, hamuru daha esnek yapmak için)

İç harcı için:

200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 küçük patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 küçük soğan (ince doğranmış veya kavrulmuş)
Tuz ve karabiber

Üzeri için:

Tereyağı veya zeytinyağı
Kıyılmış taze soğan veya dereotu

Perohi mantısı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur için:

Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı tam buğday karışımı kullanabilirsiniz; hamuru daha besleyici ve hafif yapar.
Su: Ilık su yerine süt veya süt-su karışımı ekleyerek hamuru daha yumuşak ve esnek yapabilirsiniz.
Yumurta: Yumurtayı hamura eklemek isteğe bağlıdır; hamurun elastikiyetini artırır ama klasik tarifte bulunmaz.

İç harç için:

Peynir: Beyaz peynir yerine lor peyniri, ricotta veya rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
Patates: Haşlanmış patates yerine kabak veya tatlı patates püresi de ekleyebilirsiniz; farklı bir tat ve renk sağlar.
Soğan: Klasik soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan kullanabilirsiniz.
Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında hafif muskat rendesi veya kırmızı pul biber ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.

Opsiyonel eklemeler:

İç harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek hem aroma hem renk katabilirsiniz.
Yanında ekşi krema veya yoğurt servis ederek daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz.

Perohi Mantısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ilık suyu ve isteğe bağlı yumurtayı ekleyip elastik bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filmle sarıp 20 dakika dinlendirin.
Beyaz peynir, haşlanmış patates ve soğanı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hamuru unlanmış tezgahta ince açın. Küçük daireler kesin.
Her dairenin ortasına iç harçtan koyun. Kenarları kapatarak yarım ay şekli verin.
Mantıları kaynayan tuzlu suya atın. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Süzdükten sonra üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirin.
Kıyılmış taze soğan veya dereotu ile servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mantıları sıcak servis edin, soğudukça hamur sertleşir ve lezzeti azalır.
Üzerine eritilmiş tereyağı veya hafifçe zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Kıyılmış taze soğan, dereotu veya maydanoz ile süslemek hem görsellik hem de aroma katar.
İsteğe bağlı olarak yanına hafif ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz; bu, mantının tadını daha da zenginleştirir.
Özel günlerde sunum için tabaklara düzenli dizip, küçük kaselerde sos ile servis etmek şık olur.

Püf Noktası

Hamur sert yoğrulmalı ve mutlaka dinlendirilmelidir; açarken yırtılmaz ve pişerken dağılmaz.
Mantılar küçük ve tek lokmalık olmalıdır; iç harcı fazla doldurmak mantının açılmasına yol açabilir.
İç harcı çok nemli yapmayın; pişerken mantılar açılabilir.
Kaynayan suya mantıları atarken birbirine yapışmamasına dikkat edin.
Tereyağını hafifçe kavurup üzerine gezdirmek, mantıya ekstra aroma katar.

Tarif Kategorileri

Mantı Tarifleri

Malzemeler

Perohi mantısı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle