Anadolu mutfağının pratik ve besleyici lezzetlerinden biri olan kırmızı mercimek mantısı tarifi, hem hafif yapısı hem de doyurucu içeriğiyle sofralarda sıkça yer bulur. Haşlanmış mercimeğin ince bulgurla buluştuğu bu özel lezzet, yoğurt ve tereyağlı sosla tamamlanarak klasik mantı tadını farklı bir yorumla sunar. Özellikle et tüketmeyenler için ideal bir alternatif olan kırmızı mercimek mantısı tarifi, kısa sürede hazırlanması ve ekonomik oluşuyla da günlük yemek planlarının kurtarıcısıdır. Peki; kırmızı mercimek mantısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sosyete Mantısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kırmızı mercimek mantısı tarifi 260 kaloridir.

Kırmızı Mercimek Mantısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kırmızı Mercimek Mantısı İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı ince bulgur
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Üzeri İçin

1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tutam ince doğranmış maydanoz

Sosu İçin

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kırmızı Mercimek Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Bulgur yerine: İnce bulgur bulunmuyorsa aynı miktarda irmik veya köftelik bulgur kullanılabilir.
Baharat çeşitliliği: Karışıma az miktarda kimyon, pul biber veya kuru nane ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Yoğurt alternatifi: Yoğurt yerine veya yoğurda ek olarak sarımsaklı süzme yoğurt tercih edilebilir.
Vegan seçenek: Yoğurt yerine bitkisel yoğurt, tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak tarif vegan hale getirilebilir.
Yeşillik dokunuşu: Mercimek karışımının içine ince doğranmış maydanoz, taze soğan veya dereotu eklenebilir.
Sos alternatifi: Klasik tereyağlı sos yerine zeytinyağı + kırmızı toz biber + nane karışımı hafif bir seçenek sunar.

Kırmızı Mercimek Mantısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kırmızı mercimek mantısı için ilk olarak kırmızı mercimekleri bol suyla yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve mercimekler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Mercimekler kıvam aldığında ince bulguru ilave edin, karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika daha tutarak bulgurun şişmesini sağlayın. Karışımı ocaktan alıp kısa süre dinlendirin.
Ilıdıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin, elinizle küçük parçalar koparıp yuvarlak ya da hafif yassı şekiller vererek servis tabağına dizin. Ayrı bir kapta yoğurtlu sosu hazırlayın. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyerek hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız mercimek mantılarının üzerine önce yoğurtlu sosu, ardından tereyağlı biberli sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kırmızı mercimek mantısını ılık ya da oda sıcaklığında servis etmek lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.
Üzerine gezdirilen yoğurtlu sosun ardından tereyağlı kırmızı biber sosunu son anda ekleyerek taze ve parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Servis sırasında ince doğranmış maydanoz, dereotu veya taze nane serpiştirmek hem aroma hem de renk katar.
Yanında mevsim yeşillikleri, turşu veya limon dilimleri ile dengeli bir sunum yapılabilir.
Küçük porsiyonlar halinde hazırlanarak çay sofralarında ya da başlangıç tabağı olarak da sunulabilir.

Püf Noktası

Mercimekleri pişirirken suyunu tamamen çektirdiğinizden emin olun; fazla sulu kalırsa şekil vermek zorlaşır.
Bulguru ekledikten sonra karışımı mutlaka dinlendirin; bu aşama kıvamın oturmasını sağlar.
Karışım çok yumuşak olursa az miktarda ince bulgur ekleyerek toparlayabilirsiniz.
Şekil verirken elinizi hafifçe ıslatmak, karışımın ele yapışmasını önler.
Tereyağlı sosu yakmamaya dikkat edin; biberi ekledikten sonra kısa sürede ocaktan almak acılaşmayı önler.

Tarif Kategorileri

Mantı Tarifleri

Malzemeler

Kırmızı Mercimek Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle