Kenarları fırında hafifçe kızaran çikolata parçalı kurabiyelerin ortasına sıcakken bastırılıyor ve vişne sosu için küçük bir yuva açılıyor. Kurabiyeler soğuduğunda bu yuvalar, taneleri bütün kalan vişne sosuyla dolduruluyor. Ekşi vişneyi bitter çikolata ve esmer şekerin karamelimsi tadıyla buluşturan ortası vişne sosuyla dolu Antep fıstıklı cookie tarifi, çay saatine porsiyonluk bir ikram hazırlamak isteyenlere farklı bir seçenek sunuyor. Vişnelerin üzerine ince çizgiler hâlinde gezdirilen fıstık kreması dolgunun ekşiliğini dengelerken iri kıyılmış Antep fıstığı da her lokmaya hafif bir çıtırlık katıyor. Kurabiyeleri ve sosu önceden hazırlayıp servis saatine yakın birleştirebilirsiniz. Peki; Antep fıstıklı cookie nasıl yapılır? İşte Antep fıstıklı cookie tarifi ve malzemeleri…

Dondurma Üzerine Sıcak Cookie tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Antep fıstıklı cookie 425 kaloridir.

Ortası Vişne Sosuyla Dolu Antep Fıstıklı Cookie Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

230 gram un
70 gram iri doğranmış bitter çikolata
140 gram oda sıcaklığında tereyağı
90 gram esmer şeker
30 gram toz şeker
1 adet yumurta
10 gram mısır nişastası
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çeyrek çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz

Vişne sosu için

300 gram çekirdeği çıkarılmış vişne
75 gram toz şeker
10 gram mısır nişastası
3 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

40 gram sürülebilir Antep fıstığı kreması
20 gram iri kıyılmış tuzsuz Antep fıstığı

Ortası Vişne Sosuyla Dolu Antep Fıstıklı Cookie Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze vişne yerine aynı miktarda çekirdeksiz dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Çözdürmeden tencereye alın ve sos kıvam alana kadar gerekirse birkaç dakika daha pişirin.
Bitter çikolata yerine 70 gram sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Hamurun tatlılığını dengelemek için toz şekeri 30 gramdan 20 grama indirebilirsiniz.
Mısır nişastası yerine hem hamurda hem vişne sosunda aynı miktarda buğday nişastası kullanabilirsiniz. Sosa ekleyeceğiniz nişastayı önce soğuk suyla açın.
Limon suyu yerine vişne sosuna ocaktan aldıktan sonra yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu ekleyebilirsiniz. Böylece sosa narenciye kokusu katabilirsiniz.
Antep fıstığı kreması yerine 40 gram eritilmiş beyaz çikolatayı soğuyan vişne sosunun üzerine ince çizgiler hâlinde gezdirebilirsiniz.
Kıyılmış Antep fıstığı yerine aynı miktarda iri kıyılmış fındık veya hafifçe kavrulmuş file badem kullanabilirsiniz. Gevrek kalmaları için servis sırasında serpin.

Ortası Vişne Sosuyla Dolu Antep Fıstıklı Cookie Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Vişneleri ve şekeri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte, vişneler suyunu salıp hafifçe yumuşayana kadar 7–8 dakika pişirin. Tanelerin bütün kalması için ara sıra nazikçe karıştırın.
Nişastayı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vişnelere ince bir akışla eklerken sosu karıştırın. Yeniden hafifçe kaynamaya başladıktan sonra 1–2 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve sosu geniş bir kâsede soğumaya bırakın.
Yumuşamış tereyağını esmer şeker ve toz şekerle yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtayı ilave edip karışım bütünleşene kadar kısa süre daha çırpın.
Unu, nişastayı, vanilini, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Tereyağlı karışıma ekleyip spatulayla karıştırın. Kuru un kalmadığında çikolata parçalarını hamura dağıtın.
Hamuru yaklaşık 75–80 gramlık sekiz parçaya ayırın. Pişirme kâğıdı serili tepsiye hafifçe yağlanmış, 8 santimetre çapında tart çemberleri yerleştirin. Her çembere bir parça hamur koyup tabana eşit şekilde yayın. Tepsiyi buzdolabında 20 dakika bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında 13–16 dakika pişirin. Kenarlar hafifçe kızardığında ve ortaları yumuşaklığını koruduğunda tepsiyi çıkarın.
Kurabiyeler sıcakken küçük ve düz tabanlı bir bardağın altıyla ortalarına hafifçe bastırın. Kenarları yüksek bırakın ve tabanın delinmemesi için bardağı fazla derine indirmeyin.
Kurabiyeleri yaklaşık 10 dakika tepside bekletin. Ilındıklarında çemberleri dikkatlice kaldırıp kurabiyeleri tel ızgarada tamamen soğutun.
Her kurabiyenin çukuruna yaklaşık 1 dolu yemek kaşığı soğuk vişne sosu paylaştırın. Üzerine Antep fıstığı kremasını ince çizgiler hâlinde gezdirin ve kıyılmış fıstık serpin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tamamen soğuyan cookie’lerin ortasına vişne sosunu servis saatine yakın paylaştırın. Böylece sosun nemi kurabiyelerin gevrek kenarlarını yumuşatmaz.
Antep fıstığı kremasını vişnelerin üzerine ince çizgiler hâlinde gezdirin. İri kıyılmış fıstıkları en son serperek her lokmaya hafif bir çıtırlık katabilirsiniz.
Vişnenin ekşiliğine ve bitter çikolatanın yoğun tadına sade Türk kahvesi veya demli çay iyi eşlik eder.

Püf Noktası

Tereyağı, parmağınızla bastırdığınızda iz bırakacak kadar yumuşak olmalı. Unu ekledikten sonra kuru un görünümü kaybolunca karıştırmayı bırakın.
Hamuru tart çemberlerine eşit kalınlıkta yayın ve fırına vermeden önce buzdolabında 20 dakika bekletin. Eşit porsiyonlar aynı sürede pişer.
Kenarlar hafifçe kızardığında tepsiyi fırından alın. Ortaları yumuşakken düz tabanlı küçük bir bardakla bastırın ve sosun alttan sızmaması için tabanı fazla inceltmeyin.
Kurabiyeler ılındığında çemberleri dikkatlice kaldırın. Dolguyu eklemeden önce kurabiyeleri tel ızgarada tamamen soğutun.
Nişastayı soğuk suyla açıp vişnelere karıştırarak ekleyin. Sos kaşığın arkasını kapladığında ocaktan alın. Soğudukça biraz daha koyulaşır.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Ortası Vişne Sosuyla Dolu Antep Fıstıklı Cookie Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle