Kestanelerin üzerine artı şeklinde kesikler yapın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar (kurutmadan) pişirin. Kabuklarını sıcakken soyup mutfak robotunda ince olacak şekilde çekin ve soğumaya bırakın. Derin bir kaba çekilmiş kestane, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, ¾ su bardağı toz şeker, tarçın ve unu ekleyip yoğurun. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 13-14 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra pudra şekere bulayıp servis yapın.