Yoğurmadan Hazırlanan Yumuşacık Ekmek Tarifi
Selin Hıdır
5015 Tarif       16 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 1 saat 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Evde ekmek hazırlamak isteyen ancak uzun süren yoğurma işlemleriyle uğraşmak istemeyenler için yoğurmadan hazırlanan yumuşacık ekmek tarifi, az emekle mis gibi kokan taze bir ekmek hazırlamanın pratik yollarından biridir. Kaşık veya spatulayla kolayca karıştırılan yumuşak hamur, mayalanma süresinin ardından güzelce hacim kazanarak fırında kabarık ve gözenekli bir yapıya kavuşur. Pişerken üzeri iştah açıcı biçimde kızarırken iç kısmı hafif nemli, pamuksu ve yumuşak dokusunu korur. Kahvaltıda tereyağı, peynir ve reçelle sunulabileceği gibi çorbaların, sulu yemeklerin ve farklı ana yemeklerin yanında da günlük ekmek olarak sofraya getirilebilir. Dilimlenip kızartıldığında sandviçlerden ekmek üstü kahvaltılıklara kadar pek çok farklı tarifte değerlendirilebilen bu pratik ekmek, mutfağı saran sıcak ekmek kokusuyla ev yapımı lezzetlerin keyfini sofraya taşır. Peki; ekmek nasıl yapılır? İşte ekmek tarifi ve malzemeleri...

Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ekmek 220 kaloridir.

Yoğurmadan Hazırlanan Yumuşacık Ekmek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Üzeri için

Yoğurmadan Hazırlanan Yumuşacık Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurmadan Hazırlanan Yumuşacık Ekmek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Ilık suyu geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyerek kısa süre karıştırın.
  2. Unun büyük bölümünü sıvı karışıma ekleyin. Tuzu doğrudan tek bir noktaya dökmek yerine unun üzerine dağıtın.
  3. Zeytinyağını ilave edin ve kalan unu kontrollü şekilde eklemeye başlayın.
  4. Hamuru elinizle yoğurmak yerine sağlam bir spatula veya tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. Kuru un kalmayınca karıştırmayı bırakın.
  5. Klasik ekmek hamurundan biraz daha yumuşak, yapışkan ve kaşıkla toparlanabilen bir kıvam elde edin. Hamuru sertleştirmek için fazladan un eklemeyin.
  6. Kabın üzerini kapatın ve hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 50-60 dakika, hacmi belirgin biçimde artana kadar mayalandırın.
  7. Mayalanan hamurun havasını tamamen söndürmeden spatulayla kenarlardan ortaya doğru birkaç kez katlayın.
  8. Yaklaşık 22-24 cm çapındaki yuvarlak bir kalıbı veya küçük bir fırın kabını pişirme kağıdıyla kaplayın.
  9. Ellerinizi hafifçe ıslatıp hamuru kalıba aktarın. Üzerine fazla bastırmadan kabaca yuvarlak bir şekil verin.
  10. Hamurun üzerini yeniden kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika ikinci kez dinlendirin.
  11. Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın.
  12. Hamurun üzerine ince bir tabaka un serpin. Keskin bir bıçakla yüzeyine çok derin olmayacak şekilde bir veya iki çizik atın.
  13. Ekmeği önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  14. Üzeri belirgin şekilde kızarıp ekmek güzelce kabardığında fırından çıkarın.
  15. Ekmeği kalıpta yaklaşık 5 dakika beklettikten sonra tel ızgaraya aktarın.
  16. İç dokusunun oturması için sıcak ekmeği hemen kesmeyin. En az 20-30 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Ekmeği fırından çıktıktan hemen sonra kesmek yerine iç dokusu toparlanana kadar dinlendirin; ardından ılık halde dilimleyerek servis edebilirsiniz.
  • Kahvaltıda tereyağı, bal, reçel, peynir ve zeytin çeşitleriyle birlikte sunarak doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz.
  • Kalın dilimleri hafifçe kızartıp üzerine labne, avokado veya domates ekleyerek pratik kahvaltılık ekmekler hazırlayabilirsiniz.
  • Çorba ve sulu yemeklerin yanında servis ederek ev yapımı ekmeği günlük menülere kolayca dahil edebilirsiniz.
  • Sandviç hazırlamak için ekmeği orta kalınlıkta dilimleyip peynir, yeşillik ve farklı kahvaltılık malzemelerle doldurabilirsiniz.
  • Birkaç günlük ekmekleri hafifçe kızartarak kruton, yumurtalı ekmek veya ekmek üstü atıştırmalıklarda değerlendirebilirsiniz.
  • Ekmeğin tamamını kısa sürede tüketmeyecekseniz tamamen soğuduktan sonra dilimleyip porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Suyu fazla ısıtmayın; mayanın rahat çalışabilmesi için hafif ılık olması yeterlidir.
  • Yoğurulmayan ekmek hamurunun klasik hamurlara göre daha yapışkan görünmesi normaldir. Ele yapışıyor diye sürekli un eklemek ekmeğin iç dokusunu gereğinden fazla sıkılaştırabilir.
  • Unu ölçülü ve aşamalı kullanın. Hamurun kaşık veya spatulayla karıştırılabilecek yumuşaklığını korumasına dikkat edin.
  • Malzemeleri karıştırırken kabın dibinde kuru un kalmadığından emin olun ancak hamuru uzun süre karıştırmaya çalışmayın.
  • Mayalanma süresini yalnızca dakikayla değerlendirmeyin. Hamurun gözle görülür biçimde hacim kazanması daha doğru bir işarettir.
  • Mayalanan hamuru kalıba aktarırken bastırıp bütün havasını çıkarmayın. Spatulayla birkaç kez katlayıp nazikçe şekillendirmek yeterlidir.
  • İkinci dinlendirmeyi atlamayın. Kalıba alınan hamurun yeniden hacim kazanması, piştiğinde daha hafif bir iç yapı oluşmasına yardımcı olur.
  • Ekmeği mutlaka önceden ısıtılmış fırına verin. Fırının yeterli sıcaklığa ulaşması, hamurun ilk dakikalarda daha iyi yükselmesini destekler.
  • Pişen ekmeği kalıptan çıkarıp tel ızgarada soğutmak, tabanında nem birikmesini önlemeye yardımcı olur.
  • Ekmeği tamamen soğumadan kapalı bir poşete veya kaba koymayın; sıcak ekmekten çıkan buhar içeride nem oluşturabilir. 
  • Yumuşak dokusunu korumak istiyorsanız tamamen soğuyan ekmeği uygun şekilde kapalı olarak saklayabilirsiniz. Birkaç günden uzun süre bekletecekseniz buzdolabı yerine dondurmak daha iyi bir seçenektir. 

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri

Benzer Tarifler

Mısır Unlu Taco Ekmeği Tarifi
Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
Gece Mayalanan Focaccia Tarifi
Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi
Biga Tekniğiyle Yumuşacık Süt Ekmeği Tarifi
Autolyse (Otoliz) Tekniği ile Zeytinli Artisan Ekmek Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.