Kat kat açılan hamurun, bol ıspanaklı iç harçla buluşarak fırında nar gibi kızardığı ıspanaklı kömbe tarifi, hem doyurucu yapısı hem de geleneksel lezzetiyle sofralara sıcak ve samimi bir dokunuş katar. Evde özenle hazırlanan ıspanaklı kömbe tarifi, ince açılan hamur katlarının arasına yayılan harcı sayesinde her lokmada dengeli bir tat sunarken, dışının hafif çıtır içinin ise yumuşak dokusuyla çay saatlerinden ana öğünlere kadar keyifle tüketilebilecek özel bir alternatif oluşturur. Peki; ıspanaklı kömbe nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kabaklı Havuçlu Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ıspanaklı kömbe 350 kaloridir.

Ispanaklı Kömbe Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

7 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

800 gr ıspanak (ince doğranmış)
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Aralarına sürmek için:

Zeytinyağı

Üzeri için:

Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı

Ispanaklı Kömbe Tarifi Alternatif Öneriler:

Ispanak yerine pazı, kara lahana veya karışık yeşillikler kullanabilirsiniz.
İç harca ek olarak beyaz peynir, lor peyniri ya da çökelek ilave ederek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir alternatif için harca kıyma ekleyebilirsiniz.
Soğan yerine taze soğan kullanarak daha hafif bir aroma yakalayabilirsiniz.
Biber salçası yerine domates salçası veya rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
Hamurda kullanılan beyaz un yerine tam buğday unu veya karışık un kullanarak daha besleyici bir seçenek oluşturabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir hamur elde edebilirsiniz.
Yoğurt yerine süt ya da kefir kullanarak hamurun kıvamını farklılaştırabilirsiniz.
Katlar arasına sürmek için zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Üzeri için yoğurt yerine yumurta sarısı sürerek daha kızarık ve parlak bir görünüm sağlayabilirsiniz.

Ispanaklı Kömbe Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak hamuru hazırlayın. Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Su, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ispanakları ince ince doğrayın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp ıspanakla birlikte bir kaba alın. Üzerine salça, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 8–10 bezeye ayırın. Her bezeyi ince olacak şekilde açın. Fırın tepsisini yağlayın ve ilk hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün.
İkinci hamuru da aynı şekilde yerleştirip tekrar yağlayın. Üçüncü katın üzerine ıspanaklı harçtan yayın. Bu işlemi kat kat olacak şekilde tekrarlayın; her 2–3 katta bir iç harç ekleyin, diğer katları yağlayarak devam edin.
En üst kat için hamuru biraz daha büyük açarak kenarları kapatacak şekilde yerleştirin. Bıçak yardımıyla dilimleyin.
Üzeri için yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp kömbenin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50–60 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kömbeyi fırından çıktıktan sonra 10–15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin; bu sayede katlar daha düzgün ayrılır.
Yanında ayran, yoğurt ya da cacık ile sunarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Taze demlenmiş çay ile özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde servis edebilirsiniz.
Yanına mevsim salatası ekleyerek daha hafif ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Ilık ya da oda sıcaklığında servis edilebilir; dinlendikçe lezzeti daha da oturur.

Püf Noktası

Hamuru yeterince dinlendirmek, açma işlemini kolaylaştırır ve daha ince katlar elde etmenizi sağlar.
Hamurları mümkün olduğunca ince açmak, kömbenin kat kat ve hafif olmasını sağlar.
Katlar arasına sürülen yağı eşit dağıtmak, hamurun güzel kızarmasına yardımcı olur.
Ispanaklı harcı hazırlarken fazla suyunu sıkmak, kömbenin hamurlaşmasını önler.
Fırına vermeden önce dilimlemek, piştikten sonra daha kolay servis edilmesini sağlar.
Üzerine sürülen yoğurtlu karışım, kömbenin hem daha güzel kızarmasını hem de lezzetinin artmasını sağlar.
Fırın performansına göre üzeri erken kızarırsa üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Ispanaklı Kömbe Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle