Patlıcanın kendine özgü lezzetini tavuk göğsüyle hazırlanan bol malzemeli bir iç harçla bir araya getiren tavuklu karnıyarık, sofralara farklılık katmak isteyenler için nefis bir alternatif. Domates, sivri biber, sarımsak ve salçayla zenginleşen tavuklu harç, kızartılmış patlıcanların içine dolduruluyor ve salçalı sos eşliğinde fırında pişiriliyor. Yumuşacık patlıcanları, baharatlarla lezzetlenen iç dolgusu ve kıvamlı sosuyla öne çıkan bu yemek, hem günlük akşam yemeklerinde hem de misafir sofralarında servis edilebiliyor. Pirinç pilavı, cacık veya mevsim salatasıyla tamamlayabileceğiniz bu tarifi, klasik kıymalı karnıyarığa alternatif olarak da deneyebilirsiniz. Peki, tavuklu karnıyarık nasıl yapılır? İşte tavuklu karnıyarık tarifi ve malzemeleri...

Fırında kuşbaşılı karnıyarık tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuklu karnıyarık yaklaşık 300-400 kaloridir.

Tavuklu Karnıyarık Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 adet orta boy patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 adet sivri biber (üzeri için)
Kızartmak için sıvı yağ

Tavuklu iç harcı için:

250 g tavuk göğsü
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz

Sosu için:

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Gerektiğinde ilave etmek için bir miktar sıcak su

Tavuklu Karnıyarık Tarifi İçin Alternatif malzemeler

Tavuk göğsü yerine daha yumuşak ve sulu bir iç harç için kemiksiz tavuk but eti kullanabilirsiniz.
Sivri biber yerine çarliston biber tercih edebilir, daha tatlı bir aroma için az miktarda kapya biber ekleyebilirsiniz.
Taze domates yerine mevsiminde olmayan dönemlerde doğranmış konserve domates kullanabilirsiniz.
Maydanoz yerine farklı bir aroma elde etmek için az miktarda taze kekik ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları kızartmak yerine fırçayla az miktarda yağlayıp 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.

Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu su dolu bir kapta 15 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp iyice kurulayın. Kızgın yağda ara sıra çevirerek her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Fazla yağını bırakmaları için kâğıt havlu üzerine alın.
Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Küçük küpler halinde doğradığınız tavuk göğsünü ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ve sivri biberleri ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
İnce doğranmış sarımsakları, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin. Yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocağı kapatın.
Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Her birinin ortasına uzunlamasına bir kesik atın. Kaşık yardımıyla iç kısımlarını hafifçe açarak çukur oluşturun. Hazırladığınız tavuklu harcı patlıcanların içine eşit şekilde paylaştırın.
Bir kasede domates salçasını ve bir çay bardağı suyu karıştırarak salçayı açın. Sosu patlıcanların üzerine ve fırın kabının tabanına dökün. Kabın tabanında yeterli miktarda sıvı bulunmasına dikkat edin. Patlıcanların üzerine sivri biberleri yerleştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp sosla bütünleştiğinde yemeğiniz hazır. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edin.

Servis Önerisi

Tavuklu karnıyarığı fırından çıktıktan sonra kısa bir süre dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Yanına tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı hazırlayarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Cacık, yoğurt ya da mevsim salatası da yemeğin lezzetini tamamlayan seçenekler arasında yer alır.
Sunum sırasında patlıcanların üzerine fırın kabında kalan domatesli sostan gezdirebilir, ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Yemeği sıcak servis etmek, tavuklu harcın ve patlıcanın lezzetini daha iyi hissetmenizi sağlar.

Püf Noktası

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını azaltmaya yardımcı olur. Kızartmadan önce iyice kurulayarak yağın sıçramasını önleyebilirsiniz.
Tavukları küçük ve eşit boyutlarda doğramak, daha kolay pişmelerini ve iç harca dengeli şekilde dağılmalarını sağlar.
Salçaları birkaç dakika kavurmak, yemeğin aromasını belirginleştirir ve daha yoğun bir lezzet elde etmenize yardımcı olur.
İç harcı fazla sulu bırakmamak önemlidir. Domatesler suyunu salacağı için harcı kontrollü pişirerek patlıcanların içine daha kolay yerleştirebilirsiniz.
Fırın kabındaki sosun tamamen kurumasını önlemek için gerektiğinde bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Patlıcanların tamamen suya gömülmesine gerek yoktur.
Patlıcanların büyüklüğüne ve kızartılma derecesine göre pişirme süresi değişebilir. Yemeğin hazır olup olmadığını çatalla kontrol ederek patlıcanların iyice yumuşadığından emin olabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Tavuklu Karnıyarık Tarifi İçin Alternatif malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle