Bonfile için

• 400 g bonfile
• 6 su bardağı su
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı değirmen karabiber

Polenta için

• Tuz
• 6 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı mısır unu
• 1-2 dal maydanoz
• 1-2 dal taze fesleğen
• 2-3 dal taze kekik