Soğan suyu, zeytinyağı ve baharatlarla dinlendirilen küçük kuzu eti parçaları, kısa şişlere dizilip kızgın döküm tavada çevrilerek pişiriliyor. Etlerin her yüzünü eşit biçimde kızartmaya dayanan çöp şiş kebap tarifi, evde sıcak bir kebap sofrası kurmak isteyenler için pratik bir seçenek. Şişler tavadan çıktıktan sonra kısa süre dinlenirken domatesleri ve yeşil biberleri aynı tavada kızartabilirsiniz. Etleri sıcak lavaşın üzerine dizip sumaklı soğan ve maydanozla tamamlayabilir, yanında ayranla servis edebilirsiniz. Peki; çöp şiş kebap nasıl yapılır? İşte çöp şiş kebap tarifi ve malzemeleri...

Çeri Domatesli Dana Şiş tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çöp şiş kebap 350 kaloridir.

Çöp Şiş Kebap Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gram kemiksiz kuzu but eti
1 küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Tavayı yağlamak için 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
12 kısa metal şiş

Servis için

2 yeşil biber
2 küçük domates
1 küçük kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı sumak
4–5 dal maydanoz
İsteğe bağlı lavaş

Çöp Şiş Kebap Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Kuzu but yerine aynı miktarda kuzu kontrfile veya dana bonfile kullanabilirsiniz. Etleri eşit büyüklükte doğrayıp pişirme süresini parçaların kalınlığına göre ayarlayın.
Kuru soğan yerine 2–3 arpacık soğan kullanabilirsiniz. Rendeleyip ince bir süzgeçten geçirerek marinasyon için 2 yemek kaşığı soğan suyu ayırın.
Marinasyondaki zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağının nötr tadı, soğan ve baharatların aromasını öne çıkarır.
Tatlı kırmızı toz biber yerine acı seviyorsanız yarım çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Daha yumuşak bir baharat aroması için bir tutam kimyon da kullanabilirsiniz.
Yeşil biber yerine iri şeritler halinde doğranmış kapya biber kullanabilirsiniz. Etleri tavadan aldıktan sonra biberleri aynı tavada çevirerek kızartın.
Sumak yerine servis için doğradığınız kırmızı soğanı 1–2 tatlı kaşığı limon suyuyla harmanlayabilirsiniz. İnce kıyılmış maydanozu sofraya getirmeden hemen önce ekleyin.
Lavaş yerine tavada ısıtılmış ince pide veya bazlama dilimleri sunabilirsiniz. Ekmekleri şişler dinlenirken ısıtıp etle birlikte servis edin.

Çöp Şiş Kebap Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuzu etindeki kalın sinirleri ayıklayın ve eti yaklaşık 1,5–2 cm büyüklüğünde, birbirine yakın parçalar halinde doğrayın.
Kuru soğanı rendeleyip ince bir süzgeçten bastırarak suyunu çıkarın. Soğan suyundan 2 yemek kaşığı alıp zeytinyağı, karabiber ve kırmızı toz biberle karıştırın. Eti bu karışıma bulayın ve üzerini kapatarak buzdolabında 1–2 saat bekletin.
Kırmızı soğanı ince yarım ay biçiminde doğrayın. Sumakla hafifçe ovalayıp kıyılmış maydanozla karıştırın. Domatesleri ikiye kesin, biberleri bütün bırakın.
Etlerin fazla marinasyonunu süzdürün ve tuzu serpin. Parçaları kısa şişlere birbirine hafifçe değecek şekilde dizin. Şişlerin tavaya düz oturduğundan emin olun.
Döküm tavayı orta yüksek ateşte iyice ısıtıp tabanına ince bir kat ayçiçek yağı sürün. Şişleri aralıklı dizin. İlk yüzleri renk alınca çevirmeye başlayın ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 6–8 dakika pişirin. Süreyi parçaların büyüklüğüne göre ayarlayın.
Pişen şişleri sıcak bir tabağa alıp birkaç dakika dinlendirin. Domatesleri kesik yüzleri alta gelecek şekilde, biberleri ise ara sıra çevirerek aynı tavada kızartın. Çöp şişleri sumaklı soğan, sebzeler ve isterseniz sıcak lavaşla servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şişleri sıcak lavaşın üzerine dizerek etin dinlenirken bıraktığı suyun ekmeğe geçmesini sağlayabilirsiniz.
Sumaklı soğanı ayrı bir tabağa alıp üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Kızarmış domatesleri hafifçe ezip lavaşın içine sürerek dürüm hazırlayabilirsiniz.
Sofraya limon dilimleri ve birkaç dal roka ekleyebilirsiniz.
Yanında sade bulgur pilavı sunarak daha doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Cacık veya ayranla birlikte servis edebilirsiniz.
Davet sofrasında küçük şişleri közlenmiş biberlerle dönüşümlü dizerek paylaşmaya uygun bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Etleri benzer büyüklükte kesin. İri parçalar pişene kadar küçük olanlar kuruyabilir.
Marine karışımına soğanın suyunu ekleyin. Etin üzerinde kalan soğan rendesi sıcak tavada çabuk yanabilir.
Şişe dizmeden önce fazla sosu süzdürün. Islak kalan etler tavada su bırakıp geç kızarabilir.
Etleri şişe dizerken fazla sıkıştırmayın. Parçaların yan yüzleri de ısıyla temas edebilmeli.
Tavaya aynı anda az sayıda şiş koyun. Partiler arasında tavanın yeniden ısınmasına fırsat verin.
Şişleri ilk yüzleri kızarmaya başlayınca çevirin. Böylece etleri tavaya yapıştırmadan döndürmek kolaylaşır.
Pişen şişleri tavada bekletmeyin. Birkaç dakika servis tabağında dinlendirmek yeterli.

Tarif Kategorileri

Kebap Tarifleri

Malzemeler

Çöp Şiş Kebap Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle