Baharatlarla kavrulan yumuşacık dokusu, yüksek ateşte pişerken ortaya çıkan yoğun aroması ve sıcak servis edildiğinde iştah açan görüntüsüyle böbrek sote tarifi, sakatat sevenlerin sofralarında özel bir yere sahip olur. Soğan, biber ve sarımsağın böbrekle birleşmesi sayesinde ortaya oldukça dengeli ve güçlü bir lezzet çıkarken, kısa sürede hazırlanabilmesi de tarifi pratik hale getirir. Özellikle lavaş veya sıcak pideyle birlikte servis edildiğinde daha doyurucu bir ana öğüne dönüşen böbrek sote tarifi, doğru pişirme tekniği uygulandığında yumuşak dokusunu koruyarak yoğun kokudan uzak lezzetli bir sonuç verir. Üzerine serpilen maydanoz ve yanında sunulan turşu çeşitleriyle birlikte hem geleneksel hem de iştah açıcı bir sunum hazırlamak mümkün olur. Peki; böbrek sote nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Et Sote tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon böbrek sote 360 kaloridir.

Böbrek Sote Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gr dana veya kuzu böbreği
1 adet büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
İsteğe bağlı pul biber
Birkaç dal maydanoz

Böbrek Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana böbreği yerine kuzu böbreği kullanabilirsiniz.
İçerisine mantar ekleyerek daha yoğun lezzet hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Acı sevenler için isot veya pul biber kullanabilirsiniz.
Üzerine sumaklı soğan ekleyerek servis edebilirsiniz.
Biber çeşitlerini artırarak daha renkli görünüm elde edebilirsiniz.
İçerisine domates ekleyerek daha sulu kıvam hazırlayabilirsiniz.
Kekik yerine biberiye kullanabilirsiniz.
Yanında közlenmiş biber ile servis hazırlayabilirsiniz.

Böbrek Sote Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Böbrekleri ortadan ikiye kesip zar kısmını temizleyin. Küçük parçalar halinde doğrayıp bol suyla yıkayın.
Kokunun azalması için böbrekleri kısa süre limonlu suda bekletin ve süzün.
Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alın.
Yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri birkaç dakika kavurun.
Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
Böbrekleri tavaya ilave edip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Karabiber, kimyon, kekik, tuz ve isteğe bağlı pul biber ekleyin.
Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Böbrek soteyi sıcak lavaş veya tırnak pide ile servis edebilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı sunabilirsiniz.
Üzerine limon suyu sıkarak daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
Acılı ezme, turşu veya sumaklı soğan ile birlikte servis edebilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz serperek daha şık sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Böbreğin zar kısmının tamamen temizlenmesi yoğun kokunun azalmasına yardımcı olur.
Böbreklerin limonlu suda kısa süre bekletilmesi daha hafif aroma sağlar.
Yüksek ateşte kısa sürede pişirmek sertleşmesini önler.
Tavaya fazla miktarda böbrek eklemek sulanmasına neden olabilir. Kontrollü pişirilmelidir.
Tuzun pişirme sonuna yakın eklenmesi daha yumuşak sonuç elde edilmesini sağlar.
Soğan ve biberlerin fazla öldürülmeden kavrulması daha diri doku oluşturur.
Böbrekler piştikten sonra uzun süre ocakta tutulmamalıdır.

Tarif Kategorileri

Et Tarifleri

Malzemeler

Böbrek Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle