Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden hamsili pilav, dışını saran kızarmış hamsiler ve içindeki aromatik pilavıyla hem doyurucu hem de gösterişli bir ana yemek olarak sofralara geliyor. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, taze yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilen tane tane pilavıyla fırında hamsili pilav tarifi, balığın kendine özgü lezzetini iç pilavın hafif tatlı ve baharatlı aromalarıyla buluşturuyor. Porsiyonluk kaplarda hazırlandığında ters çevrilerek şık bir şekilde sunulabilen bu yemek, limon dilimleri ve taze maydanozla tamamlandığında çok daha iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Hamsilerin güzelce kızarması ve pirincin tane tane kalması için pişirme aşamalarına dikkat ederek özel davetlerden kalabalık aile sofralarına kadar sunabileceğiniz lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Peki; fırında hamsili pilav nasıl yapılır? İşte fırında hamsili pilav tarifi ve malzemeleri...

Hamsi Tava tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fırında hamsili pilav 550 kaloridir.

Tane Tane Pilavıyla Fırında Hamsili Pilav Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamsiler için

800 gram hamsi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

İç pilav için

1,5 su bardağı baldo pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
4-5 dal dereotu
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı karabiber
Çeyrek çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz

Servis için

1 adet limon
Birkaç dal maydanoz

Tane Tane Pilavıyla Fırında Hamsili Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Baldo pirinç yerine osmancık pirinç kullanarak iç pilavı hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir iç pilav elde edebilirsiniz.
Dolmalık fıstık yerine iri kırılmış ceviz veya file badem tercih edebilirsiniz.
Kuş üzümü kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya yerine küçük doğranmış kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Dereotu yerine taze soğan veya yalnızca maydanoz kullanabilirsiniz.
Yenibahar yerine çok az kimyon veya kişniş ekleyerek pilava farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Tarçını damak zevkinize göre tariften çıkarabilir veya miktarını azaltabilirsiniz.
Mısır unu yerine ince mısır irmiği kullanarak hamsilerin dış kısmında hafif çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Hamsi yerine küçük boy sardalya kullanarak tarifin farklı bir balıklı versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
İç pilava ince doğranmış taze nane, limon kabuğu rendesi veya birkaç damla limon suyu ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.

Tane Tane Pilavıyla Fırında Hamsili Pilav Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci ılık tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından su berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzün. Kuş üzümlerini de ayrı bir kapta ılık suda 10 dakika bekletin.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Küçük doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayıncaya kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ilave edip hafifçe renk almalarını sağlayın.
Pirinci ekleyip taneleri hafif şeffaf bir görünüm alıncaya kadar birkaç dakika kavurun.
Süzülmüş kuş üzümü, yenibahar, karabiber, tarçın ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek pirinçleri ezmeden karıştırın.
Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını temizleyerek balıkları kelebek şeklinde açın. Yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla iyice kurulayın.
Dört adet küçük, yuvarlak ve fırına dayanıklı kabı zeytinyağıyla yağlayın. Tabanlarına çok az mısır unu serpin.
Hamsileri derili yüzleri kaba bakacak şekilde tabandan başlayarak yan yana dizin. Balıkların bir kısmını kabın kenarından dışarı sarkacak şekilde yerleştirin ve aralarında boşluk bırakmayın.
Hazırladığınız pilavı kapların içine paylaştırın. Kaşığın tersiyle hafifçe düzeltin ancak pilavı fazla bastırmayın.
Kenarlardan sarkan hamsileri pilavın üzerine kapatın. Gerekirse kalan hamsilerle üst bölümdeki boşlukları tamamlayın.
Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika, hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Porsiyonları servis tabaklarına dikkatlice ters çevirin.
Üzerlerine limon dilimi yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırında hamsili pilavı piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Porsiyonluk hazırladıysanız kalıptan ters çevirerek çıkarıp üzerine ince bir limon dilimi yerleştirebilirsiniz.
Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Hamsinin lezzetini dengelemek için yanında bol yeşillikli mevsim salatası tercih edebilirsiniz.
Daha ferah bir eşlikçi için sumaklı soğan salatası veya turplu roka salatasıyla servis edebilirsiniz.
Kalabalık sofralarda büyük bir fırın kabında hazırlayıp ters çevirdikten sonra pasta gibi dilimleyerek sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Pilav fırında da pişmeye devam edeceği için pirinci ocakta tamamen yumuşatmayın; hafif diri bırakmak tane tane kalmasına yardımcı olur.
Pirinci kavurmadan önce iyice süzün; fazla su pirinçlerin birbirine yapışmasına neden olabilir.
Hamsileri temizledikten sonra kağıt havluyla iyice kurulayın, böylece fırında daha güzel kızarırlar.
Balıkları fırın kabına dizerken aralarında boşluk bırakmayın ve hafifçe üst üste bindirin.
İç pilavı kaba yerleştirirken fazla bastırmayın; sıkıştırmak pilavın tane tane yapısını bozabilir.
Hamsilerin üzerine çok fazla yağ eklemeyin; balığın kendi yağı ve az miktarda zeytinyağı kızarması için yeterlidir.
Fırından çıkan hamsili pilavı hemen ters çevirmeyin; birkaç dakika dinlendirmek şeklini koruyarak kalıptan çıkmasını kolaylaştırır.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Tane Tane Pilavıyla Fırında Hamsili Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle