Pirinci yıkayıp süzün. Domatesi rendeleyin. Margarini eritip domatesi soteleyin. Suyunu çekmesine yakın pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su ve tuz ekleyip su kaynayana kadar harlı, daha sonra kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Karidesleri temizleyin. Kabağı yıkayıp soymadan küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp kabak ve karidesleri soteleyin. Tavayı ocaktan alın. Pişirdiğiniz pilavı ekleyip harmanlayın.
Lollorosso, kıvırcık ve fesleğen yapraklarını yıkayıp kuruluyın ve servis tabaklarına dizin. Üzerine karidesli pilavı ekleyip servis yapın.