Balıkların pullarını temizleyip, iyice yıkayın. Balığın üst kısmını kafasından kuyruğuna kadar kesin, içini temizleyerek cep gibi açın. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp çok ezilmeden haşlayın. Arpacık soğanların kabuklarını soyup ince doğrayın ve patatese ekleyin. Maydanoz, fesleğen, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak ekleyip karıştırın. Balıkların içlerine tereyağı sürün ve patates harcını doldurun. Fırın ipi ile bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pul biber serpip, sıcak servis yapın.