Lüferi temizleyip yıkayın. Fileto şeklinde hazırlayın. Filetoyu dört eşit parçaya kesip her birini özenle rulo şeklinde sarın.
Domates ve limonu yıkayıp kabuklarını soymadan dört eşit parçaya bölün. Biberleri temizleyip ikiye kesin.
Hazırladığınız balık rulolarını, domates, limon, biber ve defne yapraklarını dizin. Arzuya göre üzerine sos döküp ızgarada pişirin. Sıcak servis yapın.