Palamutun doğal yağını ve suyunu koruyarak fırında yumuşacık pişmesini sağlamak, doğru sıcaklık ve pişirme süresiyle oldukça kolay. Soğan yatağı üzerinde sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan fırında ızgara tadında palamut tarifi, son birkaç dakikada uygulanan ızgara ayarı sayesinde dışı güzelce kızarmış, içi ise sulu kalan nefis bir balık yemeğine dönüşüyor. Yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilen palamut, kurumadan lezzetini korurken biberiye ve kırmızı biber gibi baharatlar balığa hoş bir aroma kazandırıyor. Bol limon, roka ve sumaklı kırmızı soğan eşliğinde servis ederek hem günlük akşam yemeklerine hem de kalabalık balık sofralarına yakışacak doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz. Peki; fırında ızgara tadında palamut nasıl yapılır? İşte fırında ızgara tadında palamut tarifi ve malzemeleri...

Yağ Çekmeden Kızaran Palamut Tava tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fırında ızgara tadında palamut 450 kaloridir.

Fırında Izgara Tadında Palamut Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet orta boy palamut
2 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kuru biberiye
Tuz

Servis için

1 adet limon
Roka
Kırmızı soğan

Fırında Izgara Tadında Palamut Tarifi Alternatif Öneriler:

Palamut yerine aynı yöntemle torik, uskumru veya iri dilimlenmiş levrek kullanabilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih ederek daha hafif ve tatlımsı bir aroma elde edebilirsiniz.
Zeytinyağının miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya bir miktar tereyağıyla birlikte kullanabilirsiniz.
Kuru biberiye yerine taze biberiye, kekik veya defne yaprağı tercih edebilirsiniz.
Pul biber yerine isot kullanarak balığa daha belirgin ve hafif isli bir acılık kazandırabilirsiniz.
Tatlı kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak ızgara aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırabilir veya daha hafif bir aroma için tamamen çıkarabilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek balığa farklı bir narenciye aroması verebilirsiniz.
Balıkların altına yalnızca soğan yerine ince dilimlenmiş domates ve kapya biber de yerleştirebilirsiniz.
Serviste roka yerine tere, maydanoz veya karışık mevsim yeşilliklerini tercih edebilirsiniz.

Fırında Izgara Tadında Palamut Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Temizlenmiş palamutları yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında dilimleyin. Soğuk sudan geçirdikten sonra kağıt havluyla iyice kurulayın.
Kuru soğanları kalın halkalar halinde doğrayarak fırın kabının tabanına tek sıra halinde yerleştirin.
Palamut dilimlerini soğanların üzerine aralarında hafif boşluk kalacak şekilde dizin.
Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, biberiye ve tuzu karıştırın.
Hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla balıkların her tarafına sürün. Vaktiniz varsa palamutları bu şekilde 10 dakika bekletin.
Fırını önceden 230 dereceye ısıtın. Balıkları sıcak fırına vererek yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
Palamutların içi pişip yüzeyi hafif renk aldığında fırını ızgara ayarına getirin. Üst kısımlarının kızarması için 3-4 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardığınız palamutları uzun süre bekletmeden roka, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Fırında palamudu sıcak olarak servis ederek balığın sulu ve yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
Yanında bol limonlu roka salatası hazırlayarak balığın yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
İnce doğranmış kırmızı soğanı sumak ve maydanozla harmanlayıp balığın yanında sunabilirsiniz.
Fırınlanmış patates veya baharatlı elma dilim patatesle daha doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Mevsim salatası, çoban salata veya yeşillik ağırlıklı bir salata palamutla güzel bir uyum sağlar.
Servis sırasında balığın üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirebilirsiniz.
Taze ekmek, mısır ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleriyle sofrayı tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Palamut dilimlerini çok ince kestirmeyin; kalın dilimler fırında suyunu daha iyi korur.
Balıkları yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın; yüzeyde kalan su kızarmayı zorlaştırabilir.
Palamudu mutlaka önceden iyice ısıtılmış fırına verin.
Zeytinyağlı sosu balığın her tarafına sürmek hem lezzet kazanmasına hem de yüzeyinin kurumamasına yardımcı olur.
Balığın altında bulunan soğanlar pişerken suyunu bırakarak palamutların daha aromatik ve nemli kalmasını sağlar.
Palamudu gereğinden uzun süre fırında tutmayın; fazla pişirmek balığın kuru ve sert olmasına neden olabilir.
Izgara ayarını yalnızca son 3-4 dakika kullanın ve balıkların üzeri kızardığında fırından çıkarın.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Malzemeler

Fırında Izgara Tadında Palamut Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle