Serinletici ve besleyici bir Kore lezzeti arıyorsanız, karabuğday eriştesinin taze sebzeler ve özel sosla buluştuğu Makguksu tarifi tam size göre. Hem hafif hem doyurucu yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, renkli sunumu ve ferahlatıcı dokusuyla sofralara neşe katıyor. Taze salatalık, havuç ve lahana gibi sebzelerin yanında haşlanmış yumurta ve susamın eşlik ettiği Makguksu tarifi, hem gözünüzü hem de damak zevkinizi tatmin ediyor. Yanında Kore turşusu (kimchi) veya hafif bir salata ile servis edildiğinde ise, farklı kültürlerden esinlenen pratik ve sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor. Peki; makguksu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kore Usulü Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon makguksu kaç kaloridir?

Bir porsiyon makguksu 280 kaloridir.

Makguksu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

200 gr karabuğday eriştesi (buckwheat noodles / soba)
1 salatalık (ince şerit doğranmış)
Yarım havuç (ince şerit doğranmış)
1/4 baş lahana veya birkaç yaprak marul (ince kıyılmış)
1 adet haşlanmış yumurta (ikiye kesilmiş)
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Yarım adet armut (ince dilimlenmiş, opsiyonel)

Sos için:

2 yemek kaşığı gochujang (Kore kırmızı biber ezmesi)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal veya şeker
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı susam yağı

Makguksu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Erişte Alternatifleri

Yulaflı veya tam buğday eriştesi
İnce çavdar veya kepekli makarna
Glutensiz seçenekler için mısır veya pirinç eriştesi

Sebzeler

Salatalık yerine: kabak veya taze fasulye şeritleri
Havuç yerine: kırmızı biber veya turp
Lahana yerine: taze ıspanak, roka veya marul

Garnitürler

Haşlanmış yumurta yerine: tofu küpleri veya tavuk dilimleri
Susam yerine: kabak çekirdeği veya ceviz içi
Armut yerine: elma veya şeftali dilimleri (tatlı ve ferah bir aroma için)

Sos Alternatifleri

Gochujang yoksa: acı biber salçası + soya sosu + az bal
Pirinç sirkesi yerine: elma sirkesi veya limon suyu
Susam yağı yerine: zeytinyağı veya fındık yağı

Makguksu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

arabuğday eriştesini paket talimatına göre haşlayın (genelde 3-5 dk). Süzüp soğuk sudan geçirerek iyice soğutun.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.
Soğumuş erişteyi sosla harmanlayın.
Üzerine salatalık, havuç, lahana/marul, armut dilimleri ve haşlanmış yumurta yerleştirin.
Susam serpiştirip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kaseyi servis etmeden önce 10-15 dakika buzdolabında bekletin; soğuk erişte sosla birleşince ferahlık artar.
Yanında Kore turşusu (kimchi) veya hafif salatalar sunabilirsiniz.
Üzerine taze doğranmış yeşil soğan, ekstra kavrulmuş susam ve buz parçaları eklemek geleneksel Kore servisinde yaygındır.
Acı severler için sosun içine biraz daha gochugaru (Kore kırmızı biber tozu) ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Erişteyi fazla haşlamayın, yoksa yumuşar ve birbirine yapışır. Haşladıktan sonra mutlaka bol soğuk suyla durulayın.
Sosun tadını dengelerken tatlı, ekşi ve acı oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
Gochujang yoksa, acı biber salçası + biraz soya sosu ile alternatif bir sos hazırlanabilir.
Daha besleyici olması için üzerine haşlanmış tavuk, dana eti dilimleri veya tofu ekleyebilirsiniz.
Servis öncesinde sosu erişteye iyice yedirin ki lezzet homojen olsun.

Tarif Kategorileri

Kore Mutfağı Makarna Tarifleri Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri MasterChef Tarifleri Pilav ve Makarna Tarifleri Yemek Tarifleri

Malzemeler

Makguksu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle