Fransa'nın Nice bölgesiyle özdeşleşen pissaladiere, klasik margarita pizzaya göre daha kalın bir yapıya sahiptir. Üzerinde soğan, sarımsak, siyah zeytin ve ançüez filetosu kullanılır. Bazı çeşitlerinde ançüez yerine ayıklanmış hamsi de kullanılabilir. Genellikle soğuk bir şekilde servis edilir. Malzemeler hazırsa, Fransız usulü pissaladiere tarifi için detaylara geçebiliriz.

Pissaladiere Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

10-15 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
2 büyük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
4 dilim ançüez veya ayıklanmış hamsi
Tuz
Karabiber
Kekik

Pissaladiere

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Hamuru için; Mayayı ılık suya ekleyin ve karıştırarak eritin. 10 dakika aktifleşmesi için bekleyin.
Geniş kaseye önce unu ve tuzu ekleyip ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyerek elinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz kıvama gelinceye kadar tezgahta yoğurun.
Hamuru top şekline getirin ve kaseyi yağlayıp üzerine koyun. Nemli bezle örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.
Bu esnada soğanları ince ince dilimleyin. Tavaya zeytinyağını ve soğanları alarak karamelize olana kadar pişirin.
Kısık ateşte karamelize ettikten sonra sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tuz ve karabiberi ilave edin.
Hamur mayalandıktan sonra merdane yardımıyla açın.
Üzerine karamelize edilmiş soğan karışımını ekleyin ve her tarafına yayın.
Daha sonra hamurun üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş zeytinleri, ançüez veya hamsileri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen pissaladierenin üzerine kekik serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Tarif Kategorileri

Hamur İşi Tarifleri Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Fransız Mutfağı MasterChef Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle