1. Pastırmaları küçük parçalara bölüp yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Birkaç dakika soteleyip ocaktan alın.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın. Üzerine süt, tuz ve karabiberi ekleyip çırpın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Sütlü yumurtayı ekleyip omlet gibi pişirin. Pişen omleti küçük parçalara bölün.
3. Dört tortilla ekmeğine sırasıyla çedar peyniri, omlet, doğradığınız pastırma ve tekrar çedar peyniri ekleyin.
4. Üzerlerine kalan tortilla ekmeklerini kapatın. Tost makinesinde peynirler eriyene kadar arkalı önlü kızartın. Dilimleyerek servis yapın.

Meksikan usulü çıtır tavuk quesadilla tarifine göz atmayı unutmayın.