Evde taze ve doğal peynir yapmak artık hiç zor değil! Katkı maddesi kullanmadan, mayasız kolay peynir tarifi sayesinde sadece birkaç temel malzemeyle sağlıklı ve lezzetli bir peynir hazırlamak mümkün. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelecek bu peynir, yumuşak dokusu ve hafif ekşimsi tadıyla pek çok tarife farklı bir dokunuş katıyor. Mayasız kolay peynir tarifi, hem zaman açısından pratik olması hem de kolay uygulanabilir yapısıyla peynir yapımına yeni başlayanlar için harika bir alternatif. Evde kendi peynirinizi yapmak, ne yediğinizi bilmek isteyenler için de eşsiz bir deneyim sunuyor. Bu tarifle dilerseniz taze otlar, baharatlar veya balla tatlandırarak damak tadınıza uygun farklı versiyonlar yaratabilirsiniz. Doğallığın ve ev yapımının keyfini çıkarırken, sofralarınıza şıklık ve sağl��k katmak istiyorsanız bu tarif tam size göre! Peki; mayasız kolay peynir nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ev Yapımı Sepet Peyniri tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mayasız kolay peynir kaç kaloridir?

Bir porsiyon mayasız kolay peynir 120 kaloridir.

Mayasız Kolay Peynir Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 litre süt (tercihen tam yağlı, çiğ süt en uygunu)
5 yemek kaşığı taze limon suyu veya 4 yemek kaşığı doğal elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz

Mayasız kolay peynir tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt Alternatifleri

Laktozsuz süt: Laktoz hassasiyeti olanlar için daha uygun.
Keçi sütü: Daha aromatik ve hafif ekşimsi tat için.
Badem sütü veya soya sütü: Geleneksel peynir yapımı için uygun olmasa da vegan ve mayasız peynir alternatifi için kullanılabilir (örneğin vegan lor peyniri yapımında).
Organik süt: Daha doğal ve katkısız bir sonuç için tercih edilebilir.

Kesme Maddesi Alternatifleri

Limon suyu: En yaygın ve hafif aromalı tercih.
Elma sirkesi: Daha keskin ve ferahlatıcı tat isteyenler için ideal.
Üzüm sirkesi: Daha yumuşak ve meyvemsi aroma katar.
Doğal nar ekşisi: Hafif asidik tat için denenebilir ama peynirin dokusunu biraz değiştirebilir.

Tuz Alternatifleri

Deniz tuzu: Sofistike tat ve mineral katkısı sağlar.
Himalaya tuzu: Farklı mineral dengesiyle alternatif bir tat verir.
Az tuzlu veya tuzsuz: Diyet yapanlar veya tuz tüketimini sınırlayanlar için opsiyon.

Peynir Aromalandırıcıları

Taze otlar: Maydanoz, dereotu, fesleğen, nane gibi taze otlar peynirin lezzetini zenginleştirir.
Kurutulmuş baharatlar: Kekik, pul biber, kimyon, sumak veya çörek otu gibi baharatlar ekleyerek değişik aromalar yaratabilirsiniz.
Sarımsak: İnce rendelenmiş taze sarımsak veya sarımsak tozu hafifçe aroma katar.
Kuru meyveler ve kuruyemişler: Ceviz, badem veya kuru domates gibi eklemelerle farklı tatlar yakalayabilirsiniz.

Vegan Alternatifler için

Fıstık veya kaju kreması: Vegan peynir yapımında kullanılır.
Besin mayası (nutritional yeast): Peynirimsi aroma için.

Mayasız Kolay Peynir Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir tencereye sütü alın ve ara ara karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kabarmaya başladığında altını hemen kısın.
Limon suyu ya da sirkeyi yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Birkaç dakika içinde süt kesilmeye başlayacak, peynir ve ayran (peynir altı suyu) birbirinden ayrılacaktır.
Peynir tamamen kesildikten sonra (sarımsı su ayrılmalı), ocaktan alın. Bir tülbent ya da ince süzgece dökün. Üzerine hafifçe bastırarak fazla suyunu süzdürün. Tuz ekleyecekseniz bu aşamada karıştırabilirsiniz.
Tülbenti toparlayarak peyniri bastırıp yuvarlak ya da kalıplı bir forma sokun. 20–30 dakika kadar oda sıcaklığında süzülmeye bırakın. Ardından buzdolabında soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Küp şeklinde doğradığınız peyniri zeytinyağı, kekik, pul biber ve nane ile harmanlayarak kahvaltılık meze tabağına dönüştürebilirsiniz.
Maydanoz, dereotu, nane gibi ince kıyılmış taze otlarla karıştırarak hem aromatik hem de ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Tatlı-tuzlu kontrastı sevenler için: dilimlenmiş peyniri bal ve cevizle birlikte servis edin. Taze meyve (özellikle incir, armut, üzüm) eşliğinde çok yakışır.
Kinoa, mercimek, bulgur veya yeşil salataların üzerine ufalanmış olarak ekleyebilirsiniz. Feta/lor yerine rahatça kullanılabilir.
Peynirin tuzunu kontrollü ayarlayarak mayasız böreklerde, poğaçalarda ya da el açması gözlemelerde kullanabilirsiniz.
Izgara kabak, patlıcan, kapya biber gibi sebzelerle birlikte zeytinyağlı bir sunum hazırlayarak şık bir başlangıç tabağı oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Süt sadece kaynama noktasına gelmeli, taşmadan hemen önce altı kapatılmalı. Aksi halde peynir çok sert olur.
Eğer süt kesilmiyorsa yavaş yavaş ekleyin. Fazla asit, peynirde keskin ve hoş olmayan bir tat bırakabilir.
Daha yumuşak ve kremamsı bir peynir için süzme süresini kısa tutun (15–20 dakika). Daha yoğun ve sıkı kıvam için 1 saatten fazla bekletin.
Peyniri kahvaltılık olarak taze taze yemek isterseniz hafif tuzlu yapın. Börek veya yemeklik olarak kullanacaksanız biraz daha tuzlu olabilir.
Peynirinizi kavanozda saklamak isterseniz üzerine tamamen örtecek kadar zeytinyağı ekleyin. İçine sarımsak, biberiye veya kekik atarak aromalandırabilirsiniz. Buzdolabında 4–5 gün dayanır.
Protein ve mineral açısından çok değerli olan bu sıvı çorbalarda, ekmek hamurunda veya krep-pankek gibi tariflerde kullanılabilir.
Bu mayasız peynir koruyucu içermediğinden birkaç gün içinde tüketilmelidir. Hemen kullanmayacaksanız daha sıkı süzerek tuzunu artırın ve cam kapta saklayın.

Tarif Kategorileri

Krem Peynirli Tarifler Peynirli Tarifler Pratik Yemek Tarifleri Atıştırmalık

Malzemeler

Mayasız kolay peynir tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle