Ev Yapımı Mascarpone
Selin Hıdır
1205 Tarif       0 Takipçi
Ev Yapımı Mascarpone
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Krema ve birkaç damla limonla hazırlanabilen, katkı maddesiz ve taptaze bir lezzet: Ev yapımı mascarpone tarifi, mutfağınızda İtalyan esintileri estirmek için harika bir başlangıç. Tatlılardan tuzlu tariflere kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan bu ev yapımı mascarpone tarifi, özellikle tiramisu severlerin favorisi olmaya aday! Evde kolayca uygulayabileceğiniz bu yöntemle, hem doğallığı koruyun hem de damaklara hitap eden bir kıvam yakalayın. Peki; ev yapımı mascarpone nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... 

Ev Yapımı Labne Peyniri tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev yapımı mascarpone kaç kaloridir?

Bir porsiyon ev yapımı mascarpone 130 kaloridir.

Ev Yapımı Mascarpone Tarifi İçin

Malzemeler

Ev Yapımı Mascarpone

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Kremayı bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte karıştırarak 85-90 derece’ye kadar ısıtın (kaynatmayın, kenarları hafif kabarcık verebilir).
  2. Termometre yoksa parmağınızı değdirmeden önce dikkatli olun; tencerenin kenarlarında hafif kabarma yeterlidir.
  3. Limon suyunu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşmaya başlayacak.
  4. Yaklaşık 5 dakika bu şekilde pişirin. Karışım kesilmeyecek ama yoğunlaşacak bir kıvam almalıdır.
  5. Karışımı ocaktan alıp oda sıcaklığına getirin. Ardından tülbent serilmiş bir süzgece dökün. Altına bir kap yerleştirin.
  6. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 8 saat (tercihen 12 saat) süzülmeye bırakın.
  7. Süzme işlemi tamamlandığında mascarpone'nuz pürüzsüz, kremamsı ve koyu bir kıvamda olacaktır. Kapaklı bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Mascarpone’nun en klasik kullanım alanıdır. Ev yapımı tiramisu kreması için birebir uyum sağlar.
  • Bal, vanilin veya az pudra şekeri ile tatlandırarak meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz (özellikle çilek, incir, böğürtlen gibi meyvelerle çok yakışır).
  • Hafif tuz ve karabiberle tatlandırarak kanepelerde, sandviçlerde veya makarna soslarında kullanabilirsiniz.
  • Kızarmış ekmek üzerine sürerek bal, reçel veya zeytinle birlikte sunabilirsiniz.
  • Çikolata sosu, karamel ya da meyve soslarıyla tabaklı sunumlarda kullanılabilir.
  Püf Noktası
  • Yüksek yağ oranlı (en az %35), pastörize ama UHT olmayan krema kullanmalısınız. UHT krema mascarpone’nun doğru kıvam almasını engelleyebilir.
  • Limon suyu yerine beyaz sirke de kullanılabilir. Ancak fazla eklerseniz mascarpone’nuz fazla ekşi olabilir. Ölçülü kalın.
  • Kaynama noktasını geçmek yerine, kenarları hafif kabarcık gösterene kadar ısıtmanız yeterli. Aksi halde yağ ayrışabilir.
  • Kıvam alması için mutlaka tülbentle süzün ve 8-12 saat buzdolabında dinlendirin. Ne kadar iyi süzülürse o kadar yoğun ve pürüzsüz olur.
  • Ev yapımı mascarpone, katkı maddesi içermediğinden buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmelidir.

Tarif Kategorileri

Sos Tarifleri Krem Peynirli Tarifler Peynirli Tarifler Pratik Yemek Tarifleri

Benzer Tarifler

Mayasız Kolay Peynir Tarifi
Meşhur Hatay Sürk Çökeleği Tarifi
Sürk Peyniri
Ev Yapımı Sepet Peyniri
Keçi Loru
Air fryer’da sarımsaklı peynir