Name: Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 21 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı kuru fasulye; 150 gr pastırma; 1 adet büyük kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 adet orta boy domates veya 1 su bardağı domates püresi; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Tuz; 5–6 su bardağı sıcak su; Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:Pastırma yerine kuşbaşı dana eti veya dana kavurma kullanabilirsiniz.; Domates salçasına ek olarak az miktarda acı biber salçası kullanabilirsiniz.; Kuru fasulye yerine İspir fasulyesi veya dermason fasulye tercih edebilirsiniz.; Tereyağı yerine zeytinyağı veya sade yağ kullanabilirsiniz.; İçerisine küçük doğranmış kapya biber veya sivri biber ekleyebilirsiniz.; Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.; Baharat olarak kimyon, isot veya toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biri olan kuru fasulye, pastırmanın kendine özgü yoğun aromasıyla buluştuğunda ortaya çok daha zengin, doyurucu ve iştah açıcı bir lezzet çıkar. Uzun süre kısık ateşte pişen fasulyelerin lokum gibi yumuşayan dokusu, salçalı sosun kıvamı ve pastırmanın verdiği güçlü aroma ile hazırlanan pastırmalı kuru fasulye tarifi, özellikle geleneksel ev yemeklerini sevenler için sofraların vazgeçilmez seçeneklerinden biridir. Yanında pilav, turşu veya ayranla servis edildiğinde tam bir klasik menüye dönüşen pastırmalı kuru fasulye tarifi, hem aile sofralarında hem de misafir ağırlarken gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz sevilen ana yemeklerden biri olabilir. Peki; pastırmalı kuru fasulye nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Etli Kuru Fasulye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pastırmalı kuru fasulye 380 kaloridir.

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
150 gr pastırma
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates veya 1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
5–6 su bardağı sıcak su

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

Pastırma yerine kuşbaşı dana eti veya dana kavurma kullanabilirsiniz.
Domates salçasına ek olarak az miktarda acı biber salçası kullanabilirsiniz.
Kuru fasulye yerine İspir fasulyesi veya dermason fasulye tercih edebilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı veya sade yağ kullanabilirsiniz.
İçerisine küçük doğranmış kapya biber veya sivri biber ekleyebilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Baharat olarak kimyon, isot veya toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyun içinde bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
Fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve hafif yumuşayana kadar ön haşlama yapın.
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları yağ ile birlikte tencereye alın, hafif renk alana kadar kavurun.
Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Domatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
Doğranmış pastırmaları ekleyin, kısa süre çevirerek aromasının açığa çıkmasını sağlayın.
Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın, baharatları ve sıcak suyu ekleyin.
Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kontrollü şekilde pişirin.
Dinlendirdikten sonra sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pastırmalı kuru fasulyeyi sıcak sıcak pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında turşu, cacık veya köpüklü ayran sunarak klasik bir menü hazırlayabilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan ile servis ederek sunuma renk katabilirsiniz.
Taze ekmek veya köy ekmeği eşliğinde servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekleterek daha kısa sürede ve eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Fasulyeleri ön haşlamadan geçirerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Pastırmayı çok uzun süre kavurmadan kısa süre pişirerek aromasını koruyabilirsiniz.
Yemeğin suyunu kontrollü ekleyerek fasulyenin ne çok kuru ne de çok sulu kalmasını sağlayın.
Tuzunu pişirme işleminin sonlarına doğru ekleyerek fasulyelerin daha kolay yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Bakliyat Tarifleri

Malzemeler

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle