Önceden ıslatılmış nohutların düdüklü tencerede kısa sürede yumuşacık bir kıvama ulaştığı bu yemek, yoğun salçalı sosu ve baharatların dengeli aromasıyla klasik ev yemeklerinin sevilen lezzetlerinden biridir. Uzun süre tencere başında beklemeden hazırlayabileceğiniz düdüklüde 20 dakikada lokum gibi nohut yemeği tarifi, özellikle pratik ve doyurucu bir ana yemek aradığınız günler için güzel bir alternatiftir. Soğan, tereyağı ve salçanın birlikte kavrulması yemeğin lezzetini güçlendirirken düdüklüde pişirme yöntemi nohutların dağılmadan yumuşamasına yardımcı olur. Yanında pirinç ya da bulgur pilavı, cacık ve turşuyla servis ederek geleneksel ve doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz. Peki; nohut yemeği yapılır? İşte nohut yemeği tarifi ve malzemeleri...

Anne Usulü Nohutlu Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon nohut yemeği 380 kaloridir.

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı kuru nohut
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 adet yeşil biber
1 diş sarımsak
4 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru nohut yerine önceden haşlanmış nohut kullanabilirsiniz; bu durumda düdüklüde pişirme süresini belirgin şekilde kısaltmanız gerekir.
Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek daha yoğun ve hafif baharatlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
Tatlı biber salçası yerine acı biber salçası kullanarak yemeğe daha belirgin bir acılık kazandırabilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız miktarını zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir tereyağı aroması için zeytinyağını azaltıp tereyağı miktarını bir miktar artırabilirsiniz.
Yeşil biber yerine çarliston veya kapya biber kullanarak farklı bir biber aroması elde edebilirsiniz.
Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir, daha belirgin bir tat için miktarını iki dişe yükseltebilirsiniz.
Sıcak su yerine et suyu veya sebze suyu kullanarak yemeğin lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Kimyon miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek daha keskin ve hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
Yemeğe küçük doğranmış havuç ekleyerek hem renk hem de hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Daha sebzeli bir nohut yemeği için küçük doğranmış patates veya kapya biber ilave edebilirsiniz.
Etli hazırlamak isterseniz kuşbaşı dana etini soğanlardan önce kavurup ardından diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir yemek için pişmiş nohutlardan birkaçını kaşığın arkasıyla ezerek suyuna karıştırabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya az miktarda kuru nane ekleyerek yemeğin aromasını çeşitlendirebilirsiniz.

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Nohutları bir gece önceden geniş bir kaba alın ve üzerlerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyin. Ertesi gün suyunu döküp nohutları bol suyla durulayın.
Düdüklü tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ilave ederek kısa süre daha pişirin.
Domates ve biber salçasını tencereye ekleyin. Salçaların çiğ kokusu kaybolup yağla bütünleşmesi için 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Süzülen nohutları tencereye aktarın. Kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyerek nohutları salçalı karışımla birkaç kez çevirin.
Sıcak suyu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kullanım talimatına uygun biçimde kapatın. Tencere basınca ulaştıktan sonra ateşi düşürerek yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sürenin sonunda ocağı kapatın ve tencerenin basıncının güvenli şekilde tamamen düşmesini bekleyin. Kapağı açtıktan sonra nohutların yumuşaklığını kontrol edin.
Tuzunu ekleyip yemeği kapağı açık şekilde birkaç dakika daha kaynatın. Suyunun daha yoğun olmasını istiyorsanız bu aşamayı biraz uzatabilirsiniz.
Nohutlar lokum gibi yumuşayıp salçalı su hafifçe kıvamlandığında yemeği ocaktan alın. 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Nohut yemeğini ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yanına tereyağlı pirinç pilavı hazırlayarak klasik ve doyurucu bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
Bulgur pilavı da salçalı nohut suyuyla uyum sağlayan daha farklı bir eşlikçi olabilir.
Cacık veya sade yoğurt ekleyerek yemeğin yoğun ve baharatlı lezzetini daha ferah bir tatla dengeleyebilirsiniz.
Kornişon, biber veya domates turşusuyla birlikte servis ederek sofraya ekşi ve çıtır bir dokunuş katabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilir, yanında sıcak ekmek veya pide dilimleri sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Nohutları bir gece önceden bol suda bekletmek, tanelerin su çekerek daha kısa sürede yumuşamasına yardımcı olur.
Islatma suyunu yemek yapımında kullanmayın; nohutları süzüp temiz suyla birkaç kez duruladıktan sonra tencereye ekleyin.
Soğanı salçadan önce iyice yumuşatmak, yemeğin sosuna daha dengeli ve hafif tatlı bir aroma kazandırır.
Salçayı doğrudan suyla buluşturmak yerine yağda kısa süre kavurun; böylece çiğ tadı azalır ve rengi daha belirgin hale gelir.
Düdüklü tencereye eklediğiniz suyun sıcak olması, pişirme sürecinin daha düzenli ilerlemesine yardımcı olur.
Pişirme süresini tencere basınca ulaştıktan sonra başlatın; belirtilen 20 dakika bu aşamadan itibaren hesaplanmalıdır.
Nohudun cinsi ve ne kadar eski olduğu yumuşama süresini değiştirebilir. İlk kontrolde sert kaldıysa birkaç dakika daha basınç altında pişirebilirsiniz.
Düdüklü tencerenin maksimum dolum çizgisini aşmayın ve kapağı yalnızca basınç tamamen düştükten sonra üreticinin talimatlarına uygun şekilde açın.
Yemeğin suyunu fazla bulursanız pişirme sonunda kapağı açık şekilde birkaç dakika kaynatarak doğal biçimde koyulaştırabilirsiniz.
Nohut yemeğini servis etmeden önce kısa süre dinlendirmek, salçalı sosun kıvamının toparlanmasına ve lezzetlerin daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Bakliyat Tarifleri

Malzemeler

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle