Siyah fasulye, beyaz fasulyenin yarısı kadar karbonhidrat içerir. İçerdiği karbonhidratın %80’ni de diyet liftir. Beyaz fasulyeye oranla %50 daha fazla diyet lif, protein ve kalsiyum bulundurur. Siyah renginden dolayı yüksek miktarda antioksidan içerir. Siyah fasulye ile yapılan Antalya usulü piyaz tarifi için detaylara geçebiliriz.

Alternatif olarak piyaz ve mercimek piyazı tarifine de göz atın.