Geleneksel mutfağın en sade ve doyurucu başlangıçlarından biri olan yoğurtlu buğday çorbası, yumuşak kıvamı ve ferah lezzetiyle her mevsim sofralarda tercih edilir. Doğru pişirme tekniği ve dengeli terbiyesiyle hazırlanan yoğurtlu buğday çorbası, pratik yapımı ve hafif içimi sayesinde hem günlük menüler hem de davet sofraları için ideal bir seçenek sunar. Peki; yoğurtlu buğday çorbası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

3 Kaşık Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yoğurtlu buğday çorbası 140 kaloridir.

Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılmış, suyuyla bekletilmiş)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
4–5 su bardağı sıcak su (kıvama göre ayarlanabilir)
Yeteri kadar tuz

Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Buğday yerine: Aşurelik buğday yerine yarma ya da dövme kullanılabilir.
Yoğurt yerine: Daha yoğun kıvam için süzme yoğurt, daha hafif bir tat için yarı süzme yoğurt tercih edilebilir.
Yumurta sarısı yerine: Yumurta kullanılmadan da hazırlanabilir; bu durumda terbiyeye eklenen un miktarı biraz artırılabilir.
Un yerine: Buğday unu yerine pirinç unu kullanılarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edilebilir.
Su yerine: Çorba suyu olarak et suyu veya tavuk suyu kullanılarak lezzet artırılabilir.
Lezzet artırmak için: Terbiyeye az miktarda sarımsak rendesi eklenebilir.
Üzeri için alternatif: Nane yerine pul biber veya kuru kekik ile servis edilebilir.

Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğdayı tencereye alın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve orta ateşte buğdaylar iyice yumuşayana kadar kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
Hazırlanan terbiyeyi çorbaya ince bir akışla ilave edin.
Kısık ateşte, sürekli karıştırarak çorbayı kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
Tuzunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yoğurtlu buğday çorbasını sıcak olarak, derin kaselerde servis edebilirsiniz.
Üzerine kuru nane serperek klasik bir sunum elde edebilirsiniz.
Daha aromatik bir tat için, tereyağında hafifçe kızdırılmış nane ile servis edilebilir.
Yanında taze ekmek ya da köy ekmeği ile sunum tamamlanabilir.
Servis sırasında birkaç damla zeytinyağı gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz.

Püf Noktası

Buğday mutlaka önceden haşlanmış ve yumuşak olmalıdır; sert kalan buğday çorbanın dokusunu bozar.
Yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice pürüzsüz hâle gelene kadar çırpılmalıdır.
Terbiye hazırlanırken çorbanın suyundan eklenerek ılıtma işlemi mutlaka yapılmalıdır.
Terbiye eklendikten sonra çorba kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak pişirilmelidir.
Çorba kaynatılmamalı; kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alınmalıdır.
Tuz, terbiyeden sonra eklenmeli; erken eklenen tuz yoğurdun kesilmesine neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle