Tarhananın kendine özgü hafif ekşi lezzeti, mısır tanelerinin tatlılığı ve biberin acılığıyla aynı kasede buluşuyor. Tereyağında kavrulan salça ve sarımsağın kokusuyla iştah açan mısırlı acılı tarhana çorbası tarifi, klasik tarhana çorbasına farklı bir dokunuş katmak isteyenlere lezzetli bir seçenek sunuyor. Kaşığa gelen mısır taneleri çorbanın kıvamını tamamlarken kuru nane de her yudumda aromasını hissettiriyor. Acısını damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz bu çorbayı, yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine az miktarda biberli tereyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilir, sade haliyle tarhana ve mısırın uyumunu öne çıkarabilirsiniz. Peki; mısırlı acılı tarhana çorbası nasıl yapılır? İşte mısırlı acılı tarhana çorbası tarifi ve malzemeleri...

Köy Tarhanası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mısırlı acılı tarhana çorbası 150 kaloridir.

Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 yemek kaşığı toz tarhana
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı tuz
5 su bardağı su (1 litre)
Gerektiğinde ilave sıcak su

Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı kullanarak çorbayı hazırlayabilirsiniz. Bu değişiklikle tereyağının belirgin aroması yerine zeytinyağının tadı öne çıkar.
Haşlanmış mısır yerine süzülüp durulanmış konserve mısır kullanarak hazırlık aşamasını kısaltabilirsiniz.
Konserve mısır yerine dondurulmuş mısır tercih edebilirsiniz. Taneleri ambalajındaki pişirme talimatına göre hazırladıktan sonra çorbaya ekleyebilirsiniz.
Acı biber salçası yerine tatlı biber salçası kullanıp acılığı yalnızca pul biberle ayarlayabilirsiniz.
Domates salçası yerine küçük bir domatesin rendesini ekleyebilirsiniz. Tarhanayı ilave etmeden önce domatesi suyunu hafifçe çekene kadar pişirerek çiğ tadının giderilmesini sağlayabilirsiniz.
Pul biber yerine az miktarda acı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz. Acılığı daha yoğun olabileceği için küçük bir tutamla başlayıp miktarını artırabilirsiniz.
Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu tercih edebilirsiniz. Sarımsak tozunu yağda kavurmak yerine çorbanın suyuna ekleyerek karıştırabilirsiniz.
Kuru nane yerine bir tutam kuru kekik kullanarak çorbaya farklı bir aroma katabilirsiniz. Tarhananın tadını bastırmaması için kekiği ölçülü ekleyebilirsiniz.
Suyun bir bölümünü ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyuyla değiştirerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kullanacağınız su tuzluysa ilave tuzu tadına baktıktan sonra ayarlayabilirsiniz.

Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarhanayı bir kaseye alın. Üzerine tarifteki suyun bir bardağını oda sıcaklığında ekleyip karıştırın. Yaklaşık 15 dakika bekleterek tarhananın yumuşamasını sağlayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın. Haşlanmış mısırları süzdürün. Görseldeki gibi küçük taneli bir doku elde etmek için mısırların yarısını bıçakla hafifçe kıyın, kalanını bütün bırakın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Sarımsakları ekleyip renklerini koyulaştırmadan kısa süre kavurun.
Domates ve acı biber salçasını ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 1–2 dakika karıştırarak salçaların kokusunun açılmasını sağlayın. Pul biberi ekleyip birkaç kez çevirin.
Kalan dört su bardağı suyu tencereye dökün. Salçanın suya dağılması için tel çırpıcıyla karıştırın. Islatılmış tarhanayı yeniden karıştırıp tencereye azar azar ekleyin.
Çorbayı orta ateşte, tabanını da sıyırarak sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve haşlanmış mısırları ilave edin.
Ara sıra karıştırarak yaklaşık 12–15 dakika pişirin. Kıvamı fazla koyulaşırsa azar azar sıcak su ekleyin. Çorbanın kaşıktan rahatça akabilecek yoğunlukta olmasını sağlayın.
Kuru naneyi ekleyin. Tarhananın ve salçaların tuzunu dikkate alarak tadına bakın, gerekiyorsa tuz ilave edin. Birkaç dakika daha hafifçe kaynatıp ocağı kapatın.
Çorbayı 3–4 dakika dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın. Yanında kızarmış ekmek dilimleriyle sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak sunun. Kaselere paylaştırmadan önce karıştırarak mısır tanelerinin eşit dağılmasını sağlayın.
Yanına kızarmış köy ekmeği veya küçük küpler halinde hazırlanmış kıtır ekmek koyabilirsiniz. Kıtırları sofraya getirirken eklemek, dokularını korumalarına yardımcı olur.
Üzerine az miktarda tereyağında kısa süre çevrilmiş pul biber gezdirerek rengini ve aromasını belirginleştirebilirsiniz. Bu durumda çorbanın içindeki acı miktarını azaltabilirsiniz.
Acı sevenler için sofrada ayrıca pul biber bulundurabilirsiniz. Böylece herkes kendi kasesini damak tadına göre lezzetlendirebilir.
Daha renkli bir sunum için ayırdığınız birkaç haşlanmış mısır tanesini kaselerin ortasına yerleştirip üzerine bir tutam kuru nane serpebilirsiniz.
Çorbayı küçük kaselerde, fırın yemekleri veya börek öncesinde başlangıç olarak sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Toz tarhanayı oda sıcaklığındaki suyla açıp bekletin. Tencereye aktarmadan önce kasenin dibine çöken kısmı yeniden karıştırın.
Tarhanaların kıvam verme gücü değişebilir. Suyu başlangıçta ölçülü kullanın, pişme sırasında gerekirse azar azar sıcak su ekleyin.
Sarımsağı yağda uzun süre tutmayın. Hafifçe kokusunun çıkması yeterlidir, koyulaşıp yanması çorbada acı bir tat bırakabilir.
Salçaları kısık veya orta ateşte karıştırarak kavurun. Tencerenin tabanına yapışmaya başlarlarsa az miktarda suyla açabilirsiniz.
Pul biberi ekledikten sonra suyu fazla bekletmeden ilave edin. Kızgın yağda uzun süre kalan biber kolayca yanabilir.
Tarhanayı tencereye yavaşça dökerken tel çırpıcıyla karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar karıştırmayı sürdürerek topak oluşmasını azaltın.
Mısırları önceden pişmiş olarak kullanın. Konserve mısırı süzüp durulayın, dondurulmuş ürünü ise ambalajındaki pişirme talimatına göre hazırlayın.
Mısırın bir bölümünü hafifçe kıyarak çorbanın içine daha dengeli dağılmasını sağlayabilirsiniz. Kalan taneleri bütün bırakarak dokusunu koruyabilirsiniz.
Tarhananın ve biber salçasının acılığını kontrol ederek pul biber miktarını ayarlayın. Acıyı sonradan artırmak daha kolaydır.
Tuzu pişmenin sonuna doğru, tadına bakarak ekleyin. Özellikle ev yapımı tarhana ve salçanın tuzu yeterli gelebilir.
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tabanını sıyırarak ara sıra karıştırın. Koyulaşan tarhana, tencerenin dibine tutunabilir.
Yeniden ısıtırken koyulaşan çorbaya biraz sıcak su ilave edin. Mısırları ezmeden karıştırıp kıvamını kontrol ederek ısıtın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle