Name: Köz Sebze Çorbası Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet kırmızı kapya biber; 2 adet yeşil dolmalık biber; 2 adet orta boy domates; 1 adet büyük boy patlıcan; 1 adet havuç; 1 adet kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 su bardağı sebze suyu (veya sıcak su); 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı); Üzeri için: Yoğurt, maydanoz veya kruton ekmek; Kök sebze çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:Sebzeler İçin AlternatiflerHavuç yerine: Balkabağı, tatlı patates; Kereviz yerine: Kereviz sapı (daha hafif aroma) veya pastırma aroması için az miktarda füme sebze; Patates yerine: Kırmızı mercimek (püre kıvamı verir), kereviz kökü; Soğan yerine: Pırasa veya yeşil soğan; Sarımsak yerine: Kuru soğan tozu veya taze zencefil (farklı aroma için); Biber yerine: Kabak veya kereviz sapı; Sıvı Malzeme AlternatifleriSebze suyu yerine: Tavuk suyu (daha yoğun tat için); Su yerine: Hindistan cevizi sütü (kremsi bir yapı için); Et suyu yerine: Mantar suyu (vegan alternatif); Baharat AlternatifleriKarabiber yerine: Beyaz biber (daha hafif tat); Kırmızı toz biber yerine: Tatlı toz biber veya pul biber; Eklemek için: Kimyon, kişniş veya kekik; Yağ AlternatifleriZeytinyağı yerine: Tereyağı, Hindistan cevizi yağı veya avokado yağı; Ekstra Lezzet ve Dokular İçinKremalı yapmak için: Süzme yoğurt, krema veya badem sütü; Protein eklemek için: Haşlanmış nohut, mercimek veya beyaz fasulye; Sunum için: Kızarmış ekmek, kruton veya taze otlar

Soğuk günlerin iç ısıtan lezzetlerinden biri olan kök sebze çorbası tarifi, fırında közlenen aromatik sebzelerin yoğun tadıyla fark yaratır. Havuç, patates, kereviz gibi besleyici kök sebzelerin uyumu sayesinde hem doyurucu hem de oldukça sağlıklı bir öğün sunar. Eğer mevsim sebzeleriyle hazırlanan doğal ve besleyici bir çorba arıyorsanız, bu kök sebze çorbası tarifi sofralarınıza renk ve sağlık katacak ideal bir seçenek olabilir. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde keyifle tüketebileceğiniz bu kök sebze çorbası tarifi, pratik hazırlanışı ve derin aromasıyla öne çıkar. Peki; kök sebze çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Lokanta Usulü Sebze Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kök sebze çorbası kaç kaloridir?

Bir porsiyon kök sebze çorbası 70 kaloridir.

Köz Sebze Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet orta boy domates
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu (veya sıcak su)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Üzeri için: Yoğurt, maydanoz veya kruton ekmek

Kök sebze çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Sebzeler İçin Alternatifler

Havuç yerine: Balkabağı, tatlı patates
Kereviz yerine: Kereviz sapı (daha hafif aroma) veya pastırma aroması için az miktarda füme sebze
Patates yerine: Kırmızı mercimek (püre kıvamı verir), kereviz kökü
Soğan yerine: Pırasa veya yeşil soğan
Sarımsak yerine: Kuru soğan tozu veya taze zencefil (farklı aroma için)
Biber yerine: Kabak veya kereviz sapı

Sıvı Malzeme Alternatifleri

Sebze suyu yerine: Tavuk suyu (daha yoğun tat için)
Su yerine: Hindistan cevizi sütü (kremsi bir yapı için)
Et suyu yerine: Mantar suyu (vegan alternatif)

Baharat Alternatifleri

Karabiber yerine: Beyaz biber (daha hafif tat)
Kırmızı toz biber yerine: Tatlı toz biber veya pul biber
Eklemek için: Kimyon, kişniş veya kekik

Yağ Alternatifleri

Zeytinyağı yerine: Tereyağı, Hindistan cevizi yağı veya avokado yağı

Ekstra Lezzet ve Dokular İçin

Kremalı yapmak için: Süzme yoğurt, krema veya badem sütü
Protein eklemek için: Haşlanmış nohut, mercimek veya beyaz fasulye
Sunum için: Kızarmış ekmek, kruton veya taze otlar

Köz Sebze Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcan, biberler, domates, soğan, sarımsak ve havucu fırın tepsisine alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayıp kabukları kızarana kadar (yaklaşık 25–30 dakika) közleyin.
Özellikle biber ve patlıcanların kabuklarını soyun (isteğe bağlı olarak domatesin de kabuğu soyulabilir). Sebzeleri iri iri doğrayın.
Közlenmiş sebzeleri tencereye alın. Üzerine sebze suyunu (veya sıcak suyu) ekleyip blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5–10 dakika kadar kaynatın. Kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı, bir kaşık yoğurt veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köz sebze çorbası en lezzetli haliyle sıcakken tüketilir; servis sırasında üzerine birkaç damla kaliteli zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Üzerine bir kaşık yoğurt, süzme yoğurt ya da biraz krema koyarak hem lezzetini hem de dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
Maydanoz, dereotu, taze fesleğen ya da taze kekik gibi yeşilliklerle servis yaparak renk ve aroma katabilirsiniz.
Yanında sarımsaklı veya sade krutonlar, kızarmış baget dilimleri veya lavaş ekmeğiyle sunabilirsiniz.
Acı biber yağı ya da pul biber serperek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Püf Noktası

Közleme işlemi sebzelerin tatlarını derinleştirir; fırında ya da ocakta közleme sırasında yanmalarını önlemek için dikkatli olun.
Patlıcan ve biber kabuklarını soyarken, acı ya da sert kısımlar kalmasın; bu çorbanın tadını olumsuz etkileyebilir.
Blender veya mutfak robotuyla pürüzsüz kıvam elde etmek, çorbanın dokusunu daha lezzetli yapar.
Özellikle tuz ve kırmızı biberi son aşamada ayarlayın; köz sebzelerin aroması zaten yoğun olduğu için baharat dengesi önemli.
Çorbanın çok koyu olmaması için, pişirme sırasında sıcak su veya sebze suyu ekleyerek istediğiniz yoğunluğu tutturabilirsiniz.
İçine haşlanmış mercimek, nohut veya küçük küpler halinde haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Yemekleri Pratik Yemek Tarifleri Çorba Tarifleri Sebzeli Çorbalar Ana Yemek Tarifleri Yöresel Çorbalar

Malzemeler

Kök sebze çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle