• 3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köz Kokulu Patlıcan Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze közlenmiş patlıcan yerine aynı miktarda konserve köz patlıcan kullanabilirsiniz. Fazla suyunu süzdürüp tuzunu kontrol ettikten sonra tencereye ekleyin.
• Suyun tamamını veya yarısını tavuk suyuyla değiştirerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tuzlu tavuk suyu kullanıyorsanız ekleyeceğiniz tuzu azaltın.
• Tavuk suyu yerine sebze suyu tercih ederek patlıcanın tadına soğan, havuç ve kereviz gibi sebzelerin aromasını ekleyebilirsiniz.
• Sütün yarısını aynı miktarda sıvı kremayla değiştirerek daha dolgun bir kıvam elde edebilirsiniz. Kremayı pişirmenin son aşamasında ekleyip kısa süre ısıtın.
• Buğday unu yerine pirinç unu kullanabilirsiniz. Pirinç ununu kavurmak yerine soğuk sütün bir bölümünde açıp çorbaya ekleyin ve kıvamını kontrollü ayarlayın.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak tarifi hazırlayabilirsiniz. Bir yemek kaşığı tereyağı yerine yaklaşık iki tatlı kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.
• Zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr bir yağ aroması elde edebilirsiniz.
• Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Tozu kavurma aşamasında değil, sıvıları ekledikten sonra ilave edin.
• Karabiber yerine beyaz biber tercih ederek çorbanın açık renkli görünümünü koruyabilirsiniz. Daha keskin bir tat vermemesi için önce küçük bir tutam ekleyip tadını kontrol edin.