Yaz aylarının serinletici yıldızı olmaya aday çilek ve domatesli gazpacho tarifi, hem meyvemsi hem de sebzeli lezzetleri bir araya getirerek sofralara özgün bir tat katıyor. Rengiyle iştah açan, kıvamıyla ferahlatan çilek ve domatesli gazpacho tarifi; pratik hazırlanışı, soğuk servis avantajı ve farklı sunum seçenekleriyle özellikle sıcak günlerde hafif ama etkileyici bir başlangıç arayanlara ilham veriyor. Peki; çilek ve domatesli gazpacho nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Andaloz Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çilek ve domatesli gazpacho kaç kaloridir?

Bir porsiyon çilek ve domatesli gazpacho 80 kaloridir.

Çilek Ve Domatesli Gazpacho Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr olgun domates
250 gr taze çilek
Yarım kırmızı dolmalık biber
1 küçük salatalık
1 küçük kırmızı soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi veya nar ekşisi
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 dilim bayat ekmek
Soğuk içme suyu

Çilek ve domatesli gazpacho tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Domates Alternatifleri

Kiraz domates: Daha tatlı ve aromatik bir gazpacho için tercih edilebilir.
Sarı domates: Renk ve tat farklılığı için kullanılabilir, çilekle uyumu iyidir.
Fırınlanmış domates: Daha derin ve karamelize bir aroma için kavrulmuş domates tercih edebilirsin (soğuduktan sonra kullanılmalı).

Çilek Alternatifleri

Ahududu veya böğürtlen: Çilek yerine kullanılabilir, daha ekşi ve orman meyveli bir aroma verir.
Karpuz: Tatlı ve sulu bir alternatif, domatesle uyumu yüksektir.
Şeftali veya nektarin: Tatlı ve aromatik gazpacho isteyenler için yumuşak dokulu seçenekler.

Sarımsak Alternatifleri

Izgara sarımsak: Daha hafif bir aroma için çiğ yerine közlenmiş sarımsak.
Sarımsak tozu: Daha yumuşak bir tat ve pratik kullanım için.

Kırmızı Biber Alternatifleri

Kapya biber: Tatlı ve etli bir biber türüdür, kırmızı dolmalık biber yerine birebir kullanılır.
Közlenmiş kırmızı biber: Dumanlı lezzet katmak isteyenler için harika bir seçenek.
Yeşil biber: Daha otsu ve ferah bir aroma sağlar.

Salatalık Alternatifleri

Havuç (rendelenmiş): Tatlılık ve farklı renk katmak için.
Kabak (çiğ, soyulmuş): Nötr aromasıyla kıvam artırıcı olabilir.

Soğan Alternatifleri

Taze soğan: Daha hafif ve baharlı bir lezzet.
Arpacık soğanı: Hafif tatlı aromasıyla uyumludur.
Soğansız: Daha meyvemsi ve hafif bir versiyon için.

Sirke Alternatifleri

Nar ekşisi: Hem tatlılık hem asidite sağlar.
Limon suyu: Taze ve keskin bir asidite için tercih edilebilir.
Elma sirkesi: Daha hafif ve meyvemsi bir sirke alternatifi.

Bayat Ekmek Alternatifleri (yoğunluk verici)

Çiğ yulaf ezmesi: Kıvam artırmak için hafif bir çözüm.
Ceviz veya badem (çekilmiş): Doku ve besleyicilik katar.
Avokado: Yoğunluk ve kremsilik için kullanılır; farklı bir dokunuş.

Zeytinyağı Alternatifleri

Ceviz yağı / fındık yağı: Daha belirgin aromalar ve farklılık isteyenler için.
Hiç yağ eklememek: Hafif bir diyet gazpacho için.

Çilek Ve Domatesli Gazpacho Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domateslerin kabuklarını soyun (dilerseniz sıcak suda 20 saniye bekletip kolayca soyabilirsiniz). Çekirdeklerini çıkarmadan doğrayın.
Çilekleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve ikiye bölün.
Tüm sebzeleri ve çilekleri (isteğe bağlı olarak bayat ekmekle birlikte) blendera aktarın.
Sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekleyin. Homojen bir püre elde edene dek çekin. Gerekirse soğuk içme suyuyla kıvamını ayarlayın.
Karışımı süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Buzdolabında en az 1 saat soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gazpacho'nun lezzeti soğukken ortaya çıkar. Servisten önce çorbayı mutlaka en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Çok sıcak havalarda kâseye birkaç buz küpü de ekleyebilirsiniz.
Şeffaf cam kaseler veya minik shot bardaklarında (meze gibi) şık sunumlar yapabilirsiniz. Bu özellikle misafirli yaz davetlerinde dikkat çeker.
Üzeri için minik doğranmış çilek ve salatalık küpleri
Taze nane veya fesleğen yaprakları
Birkaç damla sızma zeytinyağı
İnce kıyılmış kırmızı biber veya kavrulmuş fındık/badem (kıtır doku için)
Yanında kızarmış ekmek dilimleri, kruton veya galeta çubukları
Krem peynir sürülmüş minik ekmekler
Hafif peynir tabakları: beyaz peynir, keçi peyniri, lor vb.
Soğuk atıştırmalıklar: zeytin, kapari, közlenmiş biber dilimleri

Püf Noktası

Çileklerin doğal şeker oranı yüksek olmalı. Ekşi veya ham çilekler gazpachonun dengesini bozar. Eğer yeterince tatlı değilse, çok az bal veya akçaağaç şurubu ile dengeleyebilirsiniz.
Sulu, olgun ve aromatik domatesler kullanın. Kokusu olmayan, plastik gibi domateslerle tat yavan olur.
Pürüzsüz bir kıvam için yüksek devirli blenderda uzun süre çekin. Daha rafine bir sonuç için karışımı ince süzgeçten geçirip posasını ayırabilirsiniz.
Sarımsak çiğ olduğu için fazla kullanıldığında çorbanın meyvemsi ferahlığını bastırır. Küçük bir diş yeterlidir.
Elma sirkesi, nar ekşisi ya da limon suyu gibi seçenekleri azar azar ekleyin. Asidik tat, çileğin tatlılığıyla dengede olmalı.
Soğuk yiyeceklerde tuz tadı daha az hissedilir. Servisten önce tadıp gerekiyorsa tuz eklemeniz daha iyi sonuç verir.
Gazpacho buzdolabında bekledikçe aromalar birbirine daha iyi karışır. Servisten birkaç saat önce hatta bir gün önceden hazırlarsanız, tadı daha zengin olur.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Yöresel Çorbalar Yemek Tarifleri

Malzemeler

Çilek ve domatesli gazpacho tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle