Gaziantep’in eşsiz mutfak lezzetlerinden biri olan beyran çorbası tarifi, hem yoğun et aroması hem de tereyağlı sarımsak sosuyla sofralara sıcacık bir tat sunuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu beyran çorbası tarifi, pratik adımları sayesinde evde de kolayca uygulanabiliyor ve kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar her öğüne lezzet katıyor. Peki; beyran çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yayla Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon beyran çorbası 200 kaloridir.

Beyran Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 g kemikli kuzu eti (tercihen kol veya but)
1 su bardağı pirinç
6 su bardağı su veya et suyu
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Beyran Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kuzu eti yerine: Dana eti, kuzu kuşbaşı veya kuzu kol/omuz kullanabilirsiniz; lezzet biraz değişir ama çorbanın dokusu korunur.
Pirincin yerine: Arpa şehriye veya ince bulgur kullanabilirsiniz; kıvam ve pişirme süresi değişir.
Su yerine: Et suyu veya tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun yapabilirsiniz.
Sarımsak yerine: Sarımsak sevmeyenler için çok az soğan veya sarımsak tozu kullanılabilir; aroma hafifler.
Kırmızı toz biber yerine: Tatlı paprika veya isot kullanılabilir; acı seviyorsanız pul biber ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine: Zeytinyağı veya margarin tercih edilebilir; lezzet ve aroma hafifçe değişir.
Sirke yerine: Limon suyu veya nar ekşisi kullanabilirsiniz; ekşilik farklı bir tat profili sunar.

Beyran Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuzu etini tencereye alın, üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika haşlayın.
Haşlanan eti kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde doğrayın. Et suyunu süzün ve ayrı bir kapta bekletin.
Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Tereyağını küçük bir tavada eritin, sarımsakları hafifçe kavurun.
Et suyunu tencereye alın, pirinci ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayınca doğranmış etleri ilave edin.
Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip 5–10 dakika daha kaynatın.
Çorbayı kaselere alın, üzerine sarımsaklı tereyağını gezdirin. Arzuya göre sirke ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Beyran çorbasını sıcak servis edin, yanında taze lavaş veya ekmekle sunmak lezzetini artırır.
Kaselere birkaç damla sirke damlatarak geleneksel Gaziantep tadını güçlendirebilirsiniz.
Yanında turşu, ezme veya acılı biber salçası ile servis ederek sofrayı daha zengin bir hale getirebilirsiniz.
Çorbayı küçük porsiyonlarda meze tadında de sunabilirsiniz; bu, davet sofraları için şık bir alternatif olur.
Tereyağlı sarımsak sosunu çorbanın üzerinde gezdirerek hem aroma hem görsellik kazandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Et suyu kullanımı: Haşlama suyunu süzmeden kullanmak çorbanın lezzetini maksimuma çıkarır.
Pirincin kıvamı: Pirinçleri fazla pişirmemeye özen gösterin; çok pişerse çorba gereğinden koyu olur.
Sarımsak sosu: Tereyağında sarımsağı yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat bırakır.
Sirke kullanımı: Sirke, geleneksel tat için isteğe bağlıdır; fazla eklenirse ekşilik baskın olabilir.
Et seçimi: Kuzu eti kullanımı geleneksel lezzeti sağlar; dana eti kullanırsanız aroma biraz değişir.
Servis öncesi: Çorbayı kaselere alıp birkaç dakika dinlendirmek, aroma ve kıvamın dengelenmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Beyran Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle