Evde kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik hamur işleri, hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine lezzet ve çeşitlilik katıyor. Peynirli, patatesli veya zeytinli gibi farklı içlerle zenginleştirilen bu tarifler, hem kabarık ve yumuşak dokusuyla hem de görselliğiyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunuyor. İşte tek hamurla 3 farklı poğaça tarifi ve malzemeleri...

Malzemeler

1. 1 su bardağı ılık süt
2. 1/2 su bardağı ılık su
3. 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
4. 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5. 1/4 su bardağı sıvı yağ
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. 3–3,5 su bardağı un
8. Üzeri için: yumurta sarısı ve susam

Tek Hamurla 3 Farklı Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Farklı İç Malzemeler:

1. Peynirli poğaça için beyaz peynir yerine kaşar, lor veya krem peynir kullanabilirsiniz.
2. Patatesli poğaça için haşlanmış patatesin içine soğan, biber veya maydanoz ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
3. Zeytinli poğaça için kurutulmuş domates, kapari veya biber kullanabilirsiniz.

Baharat ve Aroma Katkıları:

1. Hamura pul biber, kekik, nane veya muskat ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.

Hamur Alternatifleri:

1. Hamura bir miktar tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un ekleyerek daha sağlıklı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
2. Sıvı yağ miktarını azaltıp yoğurt veya süt miktarını artırarak poğaçaları daha yumuşak hâle getirebilirsiniz.

Üzeri Süsleme Alternatifleri:

1. Yumurtalı üstüne susam, çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.
2. Tatlı dokunuş için mini poğaçaların üzerine az miktarda pekmez veya bal fırçalayabilirsiniz.

Mini veya Farklı Şekiller:

1. Poğaçaları klasik yuvarlak yerine hilal, üçgen, rulo veya burgu şekli vererek sunumları çeşitlendirebilirsiniz.
2. Küçük boyutlarda hazırlayarak parti ve davet ikramlıkları için pratik hâle getirebilirsiniz.

Hazırlık Aşamaları

Ilık süt ve ılık suyu bir kaba alın, mayayı ekleyip 10 dakika bekleterek aktif hâle getirin. Yumurtanın beyazını, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle kaplayın veya bir bezle örtün ve en az 40 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin (sade açma veya simit tadında susamlı gibi). Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 20 dakika tepsi mayası için bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Sıcacık ve kabarık poğaçalarınız servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerileri

Poğaçaları sıcak veya ılık servis edin; böylece yumuşaklıkları ve kabarıklıkları korunur. Kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde tek başına veya peynir, zeytin gibi yan ikramlarla sunabilirsiniz. Farklı sunum için poğaçaları tabaklarda veya şık sepetlerde servis edebilirsiniz. Üzerine hafifçe susam, çörek otu veya haşhaş serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.

Püf Noktaları

1. Maya Aktivasyonu: Mayayı ılık süt ve suyla 10 dakika bekleterek aktive edin; aksi hâlde poğaçalar yeterince kabarmaz.
2. Hamur Kıvamı: Hamuru fazla un eklemeden yoğurun; fazla un poğaçaları sertleştirir.
3. Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince mayalanmasına izin verin; en az 40 dakika bekletmek kabarık poğaçalar elde etmenizi sağlar.
4. Tepsi Mayası: Poğaçaları fırına vermeden önce tepsi mayasına bırakmak, daha yumuşak ve hacimli poğaçalar sağlar.
5. Fırın Sıcaklığı: Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin; üzeri ve altı güzelce kızarana kadar bekleyin.
6. Üzeri Süsleme: Yumurtanın sarısını sürmek poğaçalara parlaklık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
7. Saklama: Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak 1–2 gün tazeliğini koruyabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Siyez Unlu Peynirli Poğaça
2. Bayatlamayan Poğaça Tarifi
3. Pofuduk Poğaça Tarifi
4. Mahlepli Peynirli Poğaça Tarifi