Tavuk döner, ince dilimlenmiş tavuk etinin, özel bir baharat karışımıyla marine edilip dikey bir şişe (döner ocağına) sıkıca dizilerek yavaşça pişirildiği bir et yemeğidir. Türkiye’de özellikle hızlı servis mutfağının en sevilen türlerinden biridir. Geleneksel olarak tavuk göğsü ve but eti karıştırılarak hazırlanır; bu sayede hem yumuşaklık hem de lezzet dengesi sağlanır. Pişirme süreci boyunca dönerin dış yüzeyi yavaşça kızarır, ardından ince katmanlar hâlinde kesilerek servis edilir.
''Tavuk döner terbiyesi nasıl yapılır, tavuk dönerin içine ne konur ve tavuk dönerin püf noktalarına'' göz atın.
Etin aromasını derinleştirir ve keskin bir lezzet sağlar.
Bazı ustalar sarımsı renk ve egzotik bir koku için ekler.
Hafif acılık ve renk zenginliği sağlar.
Marinasyonun lezzet tabanını güçlendirir.
Dönerin rengine sıcak ton verir ve hafif bir acılık kazandırır.
Özellikle Ege ve Akdeniz usulü dönerlerde tercih edilir; ferah, bitkisel bir aroma verir.
Etteki yağlı tadı dengeler, karakteristik döner kokusunu oluşturur.